Кофейно-ягодный бисквит

Name: Кофейно-ягодный бисквит
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: сливочное масло (для глазури) – 2 ст. л.; мука просеянная – 5 ст. л.; шоколад черный (для глазури) – 1 плитка; яйцо – 3 шт.; сметана – 2 ст. л.; сливки жирностью 33% – 100 мл; молоко сгущенное – 3 ст. л. в тесто+2 ст. л. в глазурь; разрыхлитель – 0.5 ч. л.; ликер Калуа – 2 ст. л. в тесто и 3 ст. л. для пропитки коржей; желатин – 1 упаковка (15 г); растворимый кофе – 2 ст. л.; ягоды (черная смородина+черника) – 5 ст. л.; сахар – 3 ст. л. в тесто+3 ст. л. в крем

white owl

04 июня 2011 г.

*Кофейно-ягодный бисквит* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 1 ч

ВыпечкаДомашняя кухняВстреча с друзьямиДетский праздникВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

сливочное масло (для глазури) – 2 ст. л.

мука просеянная – 5 ст. л.

шоколад черный (для глазури) – 1 плитка

яйцо – 3 шт.

сметана – 2 ст. л.

сливки жирностью 33% – 100 мл

молоко сгущенное – 3 ст. л. в тесто+2 ст. л. в глазурь

разрыхлитель – 0.5 ч. л.

ликер Калуа – 2 ст. л. в тесто и 3 ст. л. для пропитки коржей

желатин – 1 упаковка (15 г)

растворимый кофе – 2 ст. л.

ягоды (черная смородина+черника) – 5 ст. л.

сахар – 3 ст. л. в тесто+3 ст. л. в крем

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить начинку. С помощью блендера измельчить ягоды с сахаром. Залить желатин теплой водой (1-2 ст. л.). Взбить охлажденные сливки в пену. Добавить растворенный в воде желатин. Смешать растертые ягоды со сливками. Поставить в холодильник, чтобы масса немного застыла. Приготовить бисквит. Разделить яйца на желтки и белки. Белки охладить. Желтки взбить с сахаром, затем добавить сгущенное молоко и сметану. Тщательно перемешать. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Перемешать. Кофе растворить в ликере или в воде. Добавить в тесто и еще раз тщательно перемешать. Белки взбить и аккуратно перемешать с желтково-мучной смесью. Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут до "сухой спички". Бисквит разрезать по горизонтали и охладить. Пропитать ликером. Выложить на нижний корж начинку, накрыть вторым коржом и чуть-чуть придавить (очень аккуратно!). Приготовить глазурь. На водяной бане смешать масло, сгущенное молоко и поломанный на маленькие кусочки шоколад. Растопить, постоянно помешивая венчиком. Пока глазурь теплая, вылить на бисквит.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#кофе #шоколад #черная смородина #черника #выпечка #торт #десерты #Встреча с друзьями #бисквит #детский праздник #домашняя кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Ягодный тортик

1 ч

Юлия Молокова

РЕЦЕПТ

Торт Три орешка

1 ч 30 мин

Настя

РЕЦЕПТ

Торт "Клубничный" Елены Бон

Торт на основе классических бисквитных коржей без разрыхлителя, с сочной прослойкой из кисло-сладкой клубники и нежным масляным кремом на сгущенном молоке, с ароматом ванили и коньяка... Хочу поздравить этим сладким рецептом, одним из моих любимых, мой любимый кулинарный журнал "Гастроном", который я с огромным удовольствием читаю буквально с первого выпуска. Пользуясь случаем, хочу пожелать всему коллективу Издательства дальнейших творческих успехов и процветания! P.S. Бисквит необходимо испечь минимум за 8-24 до сборки торта, чтобы он немного выстоялся, т.к. свежевыпеченный после пропитки он может стать слишком влажным и потерять свою пышную структуру.