Королевский салат из копченого лосося и гребешков

Name: Королевский салат из копченого лосося и гребешков
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: листья рукколы по вкусу; сок 0,5 лайма; масло оливковое – 1 ст.л.; 4 стебля готовой спаржи; хересного уксуса – 50 мл; 100 г копченого лосося; 1 ст. л. дижонской горчицы; 100 мл масла грецкого ореха; 8 сырых тигровых креветок; 8 сырых морских гребешков; желток яичный

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 1068.00 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 30 мин

СалатАнглийская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

листья рукколы по вкусу

сок 0,5 лайма

масло оливковое – 1 ст.л.

4 стебля готовой спаржи

хересного уксуса – 50 мл

100 г копченого лосося

1 ст. л. дижонской горчицы

100 мл масла грецкого ореха

8 сырых тигровых креветок

8 сырых морских гребешков

желток яичный

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тигровые креветки и морские гребешки слегка поджарить в оливковом масле. Копченого лосося нарезать полосками толщиной 2 см. Красиво выложить на блюдо листья рукколы, спаржу, креветки, гребешки и полоски лосося. Смешать в блендере горчицу, желток и уксус; не выключая блендер, при работающем на минимальной скорости моторе влить масло грецкого ореха и сок лайма; добавить соль и перец по вкусу. Полученной заправкой полить салат. Сверху салат посыпать мелко нарезанным шнитт-луком или зеленым луком. Совет: Этот салат можно готовить только в том случае, если в вашем распоряжении очень свежие морепродукты.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #3(26), 2004

#рыба #лосось #лайм #спаржа #руккола #креветки #салаты #английская кухня #гребешки #салат с лососем