29 мая 2011 г.

Миндальный хлеб

Name: Миндальный хлеб
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: соль; дрожжи сухие – 2 ч. л.; миндаль – 100 г; сахар – 60 г; мука – 500 г; большие яйца – 2 шт.; молоко – 500 мл; масло сливочное – 60 г + 2 ст. л.

gastronom

29 мая 2011 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 10

Готовка: 2 ч 30 мин

ВыпечкаВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

соль

дрожжи сухие – 2 ч. л.

миндаль – 100 г

сахар – 60 г

мука – 500 г

большие яйца – 2 шт.

молоко – 500 мл

масло сливочное – 60 г + 2 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Миндаль обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 6 мин. Дать остыть, затем размолоть в муку. Пересыпать в большую кастрюлю, влить 450 мл молока и готовить, время от времени размешивая, пока смесь не загустеет, примерно 15 мин. Снять с огня и дать остыть, 2–3 раза перемешать.

Шаг 2

В оставшемся молоке развести дрожжи. Влить в миндальное молоко, перемешать.

Шаг 3

Сливочное масло (60 г) нарезать кубиками и перемешать в миске со 100 г муки.

Шаг 4

Половину оставшейся муки всыпать в миндальную смесь, перемешать до однородности. Смешать с мучной масляной смесью. Добавить яйца, сахар и соль. Перемешать.

Шаг 5

Всыпать оставшуюся муку, замесить тесто. Переложить его на присыпанную мукой поверхность и вымешивать 6 мин. Тесто должно быть гладким и немного липким. Положить в большую миску, накрыть и оставить на 2 ч.

Шаг 6

Смазать маслом 2 прямоугольные формы для выпечки размером 20х10 см. Тесто разделить на 2 части. Разложить тесто по формам, накрыть и оставить на 1,5 ч. Смазать тесто растопленным сливочным маслом и поставить в разогретую до 190°C духовку на 30 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №09 (179) май 2011

#сливочное масло #рецепты с молоком #яйца #мука #миндаль #выпечка #дрожжи

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Классический багет

РЕЦЕПТ

Тосканский виноградный хлеб

Готовить виноград - именно как еду - мало кому приходит в голову. Он и так вкусный, зачем его жарить-то? А ведь можно и жарить! А итальянцы, например, пекут с виноградом хлеб.

РЕЦЕПТ

Хлеб с инжиром и орехами

Этот хлеб имеет интересную особенность – через неделю хранения он становится еще вкуснее. Поэтому его можно испечь заранее. Подавайте такой хлеб на аперитив.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Шоколадно-миндальный кекс с имбирем

Имбирь – великий продукт. Даже лучше чеснока. Чеснок вот в кекс не положишь, а имбирь сколько угодно. Тесто от него делается пряным и даже немножко пряничным. Оглянуться не успеешь, как на блюде ...

РЕЦЕПТ

Миндальный пирог с нектаринами

Нежный тающий во рту миндальный пирог с нектаринами - отличный выбор для летней выпечки. Сочетание сочных ярких фруктов с орехами настолько удачное, что вы будете готовить его снова и снова. С ...

ГРУППА

Рецепты с хлебом

Свежий или чуть подсушенный хлеб может стать полноценным ингредиентом различных блюд во многих национальных кухнях. Рецепты с хлебом, крутонами, сухариками — это и салаты, и традиционные супы ...