Фасоль с рисом по-карибски

22 июня 2007 / gastronom
  • 1110.jpg
  • 1110.jpg

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • по 1 стакану черных и зеленых оливок без косточек
  • 1 ч. л. свежемолотого душистого перца
  • 250 г нежирной соленой свинины
  • лук красный – 1 луковица
  • 3 ст. л. каперсов
  • 8 филе анчоусов
  • помидор
  • 1 ч. л. свежемолотого черного перца
  • кинза
  • бульон куриный
  • 6 стаканов готовой фасоли
  • чеснок – 6 зубчиков
  • 1 стакан длиннозерного риса
  • 2 ст. л. сушеного орегано
  • 0,5 ч. л. кайенского перца

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нарезать свинину небольшими кубиками, положить в глубокую сковороду и поджаривать на медленном огне 8 мин. Лук порезать крупными кубиками, чеснок и помидоры мелко порубить. Добавить все в сковороду и готовить еще 5 мин. Добавить туда же рис и обжаривать еще 2 мин. Влить бульон, положить фасоль, оливки, маслины, каперсы и мелко нарезанные анчоусы, а также все специи. Закрыть крышкой и тушить, пока не будет готов рис. Перед подачей посыпать кинзой.

Время готовки

30 мин

Количество порций

8 порций

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

нет

Количество калорий

434 ккал

Источник

"Гастрономъ"

#3(26), 2004

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Фейжоада

Фейжоада

Нам сложно представить, что такое фейжоада. По консистенции напоминает очень густое пюре, а по ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев