25 мая 2011 г.

Ванильное мороженое

Name: Ванильное мороженое
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: мелкий сахарный песок – 150 г; молоко – 250 мл; сливки жирностью не менее 35% – 150 мл; ванильный экстракт; яйцо (желток) – 4 шт.

gastronom

25 мая 2011 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

ДесертВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

мелкий сахарный песок – 150 г

молоко – 250 мл

сливки жирностью не менее 35% – 150 мл

ванильный экстракт

яйцо (желток) – 4 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Желтки выложить в глубокую миску, добавить сахарный песок. Поставить миску на водяную баню и прогреть все вместе на низком огне постоянно помешивая венчиком, чтобы сахар полностью растворился. Снять желтковую смесь с водяной бани и взбить с помощью миксера: желтковая масса должна посветлеть и увеличиться в объеме. Соединить желтковую массу с молоком, сливками и ванильным экстрактом, и переложить в чашу мороженицы. Взбивать в течение 50-55 минут до загустения. После чего переложить в порционные горшочки и заморозить в морозильной камере в течение 2-3 часов.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#сливки #сахар #рецепты с молоком #десерты #желтки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Сливочный пломбир

РЕЦЕПТ

Мороженое из маскарпоне

Привязанность к сыру можно сравнить с шоколадной или кофейной зависимостью. Только она менее вредная: не заставляет учащенно биться сердце. Ну разве что от наслаждения нежным вкусом.