Главная
Рецепты
Рецепты супов
Cуп из чечевицы со свиными ребрышками

12 мая 2011 г.

Cуп из чечевицы со свиными ребрышками

Name: Cуп из чечевицы со свиными ребрышками
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Петрушка; Картофель; Томат (помидор); Чечевица зеленая; Соль; Свиные ребра; Перец зеленый острый; Масло растительное рафинированное; Чеснок; Сельдерей; Лук порей; Лавровый лист

gastronom

12 мая 2011 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 562.53 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 23.51 г/41.07 г/25.64

СупВарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

петрушка – 1 пучок

картофель – 3 шт.

помидор среднего размера – 2 шт.

зеленая чечевица – 150 г

соль – по вкусу

свинина (ребрышки) – 600 г

острый зеленый перчик – 0,5 шт.

масло растительное – 4 ст. л.

чеснок – 3 зубчика

черешки сельдерея – 2 шт.

стебель лука-порея – 1 шт.

лист лавровый – 1 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чечевицу хорошо промыть в 2–3 водах.

Шаг 2

Ребрышки вымыть и нарезать секциями по 1 ребру. Разогреть в сотейнике половину растительного масла и обжарить ребрышки в течение 10 мин. Переложить в кастрюлю, влить 1,5 л воды, довести до кипения и варить 20 мин.

Шаг 3

Картофель и чеснок очистить. Лукпорей, сельдерей и острый перчик вымыть. Из перчика удалить сердцевину. Картофель нарезать крупными дольками, белую часть лука-порея – полукольцами, сельдерей – тонкими ломтиками. Перчик и чеснок измельчить. В сотейнике разогреть оставшееся растительное масло, положить лук-порей и жарить, помешивая, 6–7 мин. Добавить картофель, сельдерей, перец и чеснок. Готовить на среднем огне 5 мин.

Шаг 4

Переложить содержимое сотейника в кипящий бульон и варить 6 мин. Помидоры нарезать кубиками и вместе с лавровым листом положить в суп.

Шаг 5

Добавить в кастрюлю чечевицу, варить 30 мин.

Шаг 6

Положить мелко нашинкованную петрушку, накрыть крышкой. Снять с огня, удалить лавровый лист и дать настояться 20 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 20 (100) октябрь 2010

#петрушка #помидоры #чечевица #картофель #сельдерей #варка #суп #лук-порей #свиные ребрышки #острый перчик

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Вопрос ребром: Свиные, бараньи и говяжьи ребрышки

Раз Бог создал женщину из ребра Адама, а не из ноги или руки, значит, эта часть была у первого человека на Земле либо самой ненужной, либо самой лучшей. Свиные, бараньи или говяжьи ребрышки тоже ...

РЕЦЕПТ

Суп Харчо

Можно много и горячо спорить, правильно ли готовить суп харчо с томатной пастой или нет, но мы бы хотели напомнить, что эталонного рецепта какого-либо популярного блюда просто не существует! Едва ли ...

РЕЦЕПТ

Солянка с грудинкой, приготовленной с луковой шелухой

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Бараньи и свиные ребрышки

Традиционные закуски к пиву - свиные или бараньи ребрышки. Их можно пожарить на гриле или просто на сковородке. Если ребрышки предварительно замариновать на 1-2 часа, они будут вкуснее. Для придания ...

ГРУППА

Блюда с чечевицей

Из чечевицы варят супы, делают гарниры (нередко смешивая со злаками, например, с рисом — у них совпадает время варки), из чечевичной муки пекут хлеб, ее добавляют в крекеры, печенье и даже шоколадные ...

ГРУППА

Запеченная свинина, карбонад

Запекать можно, в принципе, любую часть свиной туши (общую схему разделки свинины см. здесь). Другое дело, что многие куски свиной туши легко пересушить; чтобы этого не случилось, можно прибегнуть к ...

РЕЦЕПТ

Cуп-пюре из красной чечевицы

Суп-пюре из красной чечевицы у многих вызывает ассоциации с библейским писанием: похлебка из этого вида бобовых упоминается в Ветхом Завете. Там она имеет особое значение, ведь Исав за миску ...

РЕЦЕПТ

Постный суп из чечевицы

Постный суп из чечевицы заслуживает особого внимания хотя бы потому, что блюдо из этого вида бобовых упоминается еще в Ветхом Завете. Согласно писанию, Исав за миску «красной» похлебки ...