5 мая 2011 / gastronom

Томатный соус к шашлыку

5 мая 2011 / gastronom
  • Томатный соус к шашлыку

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • петрушка, кинза, укроп и перья зеленого лука – по 3–4 веточки
  • смесь свежемолотых семян зиры и кориандра – 1 ч. л.
  • фиолетовый базилик – 2 веточки
  • сахар – щепотка
  • чеснок – 3 зубчика
  • соль – по вкусу
  • томатный сок с мякотью – 1 л
  • красный острый перчик – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Посолите томатный сок и перемешайте. Через некоторое время попробуйте на соль, ведь в холодном, густом соке она будет растворяться медленно. 2. Очень мелко нарежьте зелень. Зубчики чеснока раздавите плоскостью ножа и измельчите. 3. Добавьте в сок зелень, чеснок и смесь специй. 4. Приправьте массу красным острым перцем, помня о том, что со временем перец все больше будет проявлять свою жгучесть и соус будет становиться все острее. 5. Добавьте сахар, перемешайте и дайте смеси постоять 15–20 мин. 6. Подавайте соус порционно, в пиалах. В соус можно обмакивать кусочки жареного мяса или даже просто запивать им мясо.

Хозяйке на заметку

Совет гастронома Если вы делаете этот соус из спелых помидоров в конце лета или начале осени, вам даже не нужно предварительно снимать с них кожицу. Просто натрите их на хорошей острой терке, придерживая за то место, где находится плодоножка, – и в результате кожица останется у вас в руках.

Время готовки

30 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

легко

Кухня

узбекская

Вегетарианское

строго

Источник

Книга Гастронома: узбекская домашняя кухня

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Соусы-дипы

Соусы-дипы

Название соуса «дип» происходит от английского глагола dip, означающего - макать, ...

Рецепты шашлыка

Рецепты шашлыка

Тем кто ищет легкий рецепт шашлыка, стоит обратить внимание на мясо курицы или индейки. Готовить ...

Соусы к пасте

Соусы к пасте

Истинные ценители пасты знают: главное в пасте – соус. И не купленный в магазине, а специально ...

Ткемали

Ткемали

Основные ингредиенты соуса ткемали – слива ткемали, чеснок, пряные травы, молотый перец. Из ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев