28 сентября 2016 / gastronom

Салат Цезарь

28 сентября 2016 / gastronom
  • Петелинка
  • Петелинка

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • курица (филе) – 2 шт.
  • пышный белый хлеб – 0,5 буханки
  • вареные желтки – 2 шт.
  • соус вустерский – 1 ч. л.
  • лимон (сок) – 1 ст. л.
  • перец сладкий красный – 1 шт.
  • горчица – 2 ч. л.
  • щепотка сухого орегано
  • чеснок – 2 зубчика
  • салат ромэн – 300 г
  • вареные яйца – 2 шт.
  • масло оливковое – 7 ст. л.
  • соль – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Салат Цезарь. Шаг 1

Разогреть духовку до 180°C. Куриное филе промыть, положить в смазанную маслом форму, посыпать солью и перцем, запечь до готовности, 25–30 мин.

Шаг 2

Салат Цезарь. Шаг 2

Чеснок очистить. В сковороде разогреть оливковое масло, положить чеснок и прогреть, 2–3 мин. Снять с огня, дать чесноку остыть в масле.

Шаг 3

Салат Цезарь. Шаг 3

Хлеб нарезать кубиками и обжарить в 1 ст. л. чесночного масла до золотистого цвета. Обсушить на бумажном полотенце и посыпать орегано.

Шаг 4

Салат Цезарь. Шаг 4

Из сладкого перца удалить сердцевину, нарезать мякоть тонкими полосками. Салатные листья промыть, обсушить и нарвать руками на кусочки 2х3 см. Курицу вынуть из духовки и нарезать тонкими ломтиками.

Шаг 5

Салат Цезарь. Шаг 5

Яйца очистить и нарезать дольками. Соединить в салатнице красный перец, салатные листья, курицу, сухарики и дольки яиц.

Шаг 6

Салат Цезарь. Шаг 6

Растереть желтки с горчицей. Добавить оставшееся чесночное масло, вустерский соус и лимонный сок, приправить по вкусу солью и перцем, хорошо взбить. Залить заправкой салат. Можно украсить 1 ч. л. каперсов и посыпать тертым пармезаном.

Кстати

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать.

Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона.

Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон.

Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда "курица-карри" требуется куркума.
 

Полезный совет

Всемирно известный и любимый всеми Цезарь обязательно должен быть в меню. А приготовленный домашний цезарь с курицей завоюет сердца всех ваших гостей. 

Время готовки

30 мин

Количество порций

4

Сложность приготовления

средне

Источник

Петелинка

№ 24 (104) декабрь 2010

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Традиционные салаты

Традиционные салаты

Мимоза, Оливье, Селедка под шубой, Цезарь, Греческий, Нисуаз, Форшмак– любимые салаты нашего ...

Салаты из листьев салата

Салаты из листьев салата

Салаты содержат много витаминов и минералов и очень мало калорий. Существует более ста видов салатов ...

Салат Цезарь

Салат Цезарь

Сейчас рецепты салата Цезарь в нашей стране не менее популярны, чем некогда Оливье. Идею салата ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Гость 31 июля 2016

Куриные грудки-опостылевший продукт (я не ем).

Ув. osakhan131, а почему с натяжкой? Любопытно пояснение Вашего мнения.

osakhan131 19 декабря 2014

Ув.Тася Бубнова!Назвать предложенный вариант салата "скелетом",то бишь ,основой,нельзя даже с натяжкой...

Думаю, рецепт - это как скелет, а уж как вы захотите его "обрастить мясом" - это ваше решение, кулинария - это же творчество!

Думаю, рецепт - это как скелет, а уж как вы захотите его "обрастить мясом" - это ваше решение, кулинария - это же творчество!

Гость 9 декабря 2013

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, можно чем-то заменить вустерский соус?

orodionova 28 февраля 2013

Татьяна, это не классический вариант салата Цезарь, а вариации на эту тему могут быть совершенно разные. И если Вам нравится вкус салата с черри, никто не мешает их добавить. :)

Татьяна 28 февраля 2013

Насколько я знаю,в салате должен быть не перец,а помидорки черри.....

Гость 15 февраля 2013

Готовил по рецепту, всё было супер, особенно соус. Девушке понравилось, очень.

Света Света 15 мая 2012

Очень вкусный салат !!! Делала по этому рецепту!!! Гостям понравился, даже ничего не оставили!! Спасибо, Вам!!

Гость 30 октября 2011

peretc nikogda v "cesare" ne bil ...nonsens...ni v kakom variante...smenite ima salaty...