Главная
Рецепты
Вкусные рецепты
Тальятелле с соусом болоньезе

24 апреля 2011 г.

Тальятелле с соусом болоньезе

Name: Тальятелле с соусом болоньезе
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: бульон мясной – 4 ст. л.; бекон – 50 г; тальятелле – 400 г; красное сухое вино – 125 мл; соль – по вкусу; говядина (фарш) – 200 г; масло оливковое – 1 ст. л.; маленькая морковка – 1 шт.; паста томатная – 2 ст. л.; черешок сельдерея – 0,5 шт.; лук репчатый крупный – 0,5 шт.

gastronom

24 апреля 2011 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Второе блюдоВаркаИтальянская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

бульон мясной – 4 ст. л.

бекон – 50 г

тальятелле – 400 г

красное сухое вино – 125 мл

соль – по вкусу

говядина (фарш) – 200 г

масло оливковое – 1 ст. л.

маленькая морковка – 1 шт.

паста томатная – 2 ст. л.

черешок сельдерея – 0,5 шт.

лук репчатый крупный – 0,5 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук, морковь и сельдерей измельчить. Бекон нарезать кусочками. В сотейнике разогреть масло и обжарить бекон до золотистого цвета. Добавить овощи и готовить 5 мин. Положить фарш и жарить, помешивая, 7 мин. Влить вино и дать ему выпариться.

Шаг 2

Приготовить пасту согласно инструкции на упаковке, воду слить.

Шаг 3

Добавить в сотейник томатную пасту, бульон, соль и перец. Уменьшить огонь и тушить, помешивая, 15 мин. Подать пасту с соусом болоньезе. Можно посыпать тертым пармезаном.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 07 (87) апрель 2010

#паста #морковь #вино #итальянская кухня #лук #сельдерей #варка #фарш #второе блюдо #тальятелле #бекон

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Соусы к пасте

Истинные ценители пасты знают: главное в пасте – соус. И не купленный в магазине соус к пасте, а специально приготовленный. В итальянской кухне существует множество соусов для пасты. Вот лишь ...

ГРУППА

Тальятелле

Тальятелле (tagliatelli) – один из самых распространённых видов яичной пасты. Родина тальятелле – Болонья, и именно эту пасту правильнее всего подавать с мясным рагу по-болонски. Тальятелле ...

ГРУППА

Паста под соусом болоньезе

Паста под соусом болоньезе, то есть «по-болонски» – традиционное блюдо для центрального региона Италии – Эмилии Романьи. Болонья всегда была настолько богатым, процветающим городом, что ее жители ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Макароны по-флотски

Макароны по-флотски - классическое блюдо советской домашней кухни. Рецепт этого блюда появился примерно в 50-е годы XX века, и с тех пор оно стало одним из любимых в СССР. Простое, недорого, ...

РЕЦЕПТ

Спагетти Болоньезе

Не удивляйтесь, если когда-нибудь услышите, как спагетти болоньезе итальянцы называют «рагу». Дело в том, что они так именуют любой мясной соус, который готовится на слабом огне в течение нескольких ...

РЕЦЕПТ

Паста болоньезе, классический рецепт

Классический рецепт пасты болоньезе предусматривает очень серьезный, очень основательный подход к делу. Прежде всего, речь идет о времени: соус томится на минимальном огне целых четыре часа! Столь ...