Закрытый омлет с зеленой спаржей

Name: Закрытый омлет с зеленой спаржей
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: сыр Пармезан натертый – 10 г; бульон куриный сухой – 3-4 г (по желанию); масло растительное рафинированное – 10-15 г; спаржа зеленая свежая (стебли) – 5 шт. (120 г); сахар – 10 г; масло сливочное размягченное – 10 г; яйцо куриное – 3 шт.; сливки жирностью 20% – 15 г (2 ст. л.); молоко (любой жирности) – 15 г (2 ст. л.); соль столовая – 2 г (для омлета) + 5 г (для спаржи); помидоры черри – 3-4 шт.; микс салатов – 25 г; масло оливковое – 5 г

vinegretoff

22 апреля 2011 г.

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 15 мин

ЗакускаДомашняя кухняЗавтракВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

сыр Пармезан натертый – 10 г

бульон куриный сухой – 3-4 г (по желанию)

масло растительное рафинированное – 10-15 г

спаржа зеленая свежая (стебли) – 5 шт. (120 г)

сахар – 10 г

масло сливочное размягченное – 10 г

яйцо куриное – 3 шт.

сливки жирностью 20% – 15 г (2 ст. л.)

молоко (любой жирности) – 15 г (2 ст. л.)

соль столовая – 2 г (для омлета) + 5 г (для спаржи)

Для украшения

помидоры черри – 3-4 шт.

масло оливковое – 5 г

Для украшения

микс салатов – 25 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешать венчиком в миске яйца, молоко, сливки и соль. По желанию в смесь можно добавить сухой куриный бульон. Разогреть духовку до 200°C. В сотейнике вкипятить воду. Вода должна покрывать спаржу. Добавить соль, сахар. Раствор должен быть насыщенный по вкусу. Очистить спаржу, оставив неочищенными головки стеблей на 5 см. Отварить в подготовленной кипящей воде спаржу 1,5-2 минуты и сразу остудить в холодной воде, чтобы стебли не пожелтели и не стали чересчур мягкими. Нарезать спаржу наискосок кусочками по 2-3 см. На разогретую сковороду налить немного растительного масла и вылить яичную смесь. Довести почти до готовности, снять с огня. В центр подготовленного омлета выложить кусочки спаржи, сверху посыпать сыром и положить кусочки сливочного масла. Лопаткой аккуратно подцепить омлет и сложить его, чтобы получился "пирожок", чуть примять его по краям. Поставить сковороду в разогретую духовку на 3-4 минуты (или до готовности, пока омлет не станет пышным). Готовый омлет достать из духовки, выложить на тарелку, украсить миксом салатов и разрезанными пополам помидорами, сбрызнуть оливковым маслом.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Лучше использовать тефлоновую сковороду диаметром 18 см с металической ручкой или другую, которую можно было бы поставить в духовку.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#спаржа #помидоры черри #пармезан #омлет #завтрак #второе блюдо #закуски #закуска #домашняя кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Омлет с мукой на сковороде

Омлет с мукой на сковороде понравится тем, кто, отвергая всякие нежности, предпочитает это блюдо в более плотном варианте. Но только не переусердствуйте с ней, кладите столько, сколько указано в ...

РЕЦЕПТ

Омлет с молоком на сковороде

Омлет с молоком, приготовленный на сковороде, — блюдо очень быстрое и простое. Однако идеальный результат потребует от вас определенной сноровки: омлет должен получиться очень нежным, безо всякой ...

РЕЦЕПТ

Паровой омлет

Паровой омлет — легкое диетическое блюдо, которое прекрасно усваивается даже детским организмом, однако оно понравится не только тем, кто старается питаться правильно или сидит на диете. Попробуйте ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Омлет со шпинатом

Наш омлет со шпинатом готовится не на плите, как это чаще всего делают, а в духовке, поэтому отличается необыкновенно воздушной, нежной, но упругой текстурой. Блюдо идеально подходит для завтрака: оно ...