Главная
Рецепты
Фуршетный стол
Морковные кексы с пармезаном

21 апреля 2011 г.

Морковные кексы с пармезаном

Name: Морковные кексы с пармезаном
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: яйцо – 4 шт.; мука – 1 ст. л.; сливки жирностью 9% – 50 мл; соль – по вкусу; крупная морковь – 4 шт.; растительное масло для смазывания формы; масло растительное – 1 ст. л.; зеленый базилик – 4 веточки; чеснок – 1 зубчик; сыр Пармезан натертый – 70 г; соль – по вкусу; натуральный йогурт или ряженка – 200 г; укроп – 1 пучок; чеснок – 1 зубчик

gastronom

21 апреля 2011 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 30 мин

ВыпечкаВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

яйцо – 4 шт.

мука – 1 ст. л.

сливки жирностью 9% – 50 мл

соль – по вкусу

крупная морковь – 4 шт.

растительное масло для смазывания формы

масло растительное – 1 ст. л.

зеленый базилик – 4 веточки

чеснок – 1 зубчик

сыр Пармезан натертый – 70 г

Для соуса:

соль – по вкусу

натуральный йогурт или ряженка – 200 г

укроп – 1 пучок

чеснок – 1 зубчик

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Морковь очистить, нарезать кубиками со стороной примерно 1 см. Разогреть в сотейнике растительное масло. Обжарить морковь на среднем огне, время от времени помешивая, 7 мин. Слегка посолить и снять с огня.

Шаг 2

Базилик вымыть, обсушить и разобрать на листики (стебли отложить). Чеснок очистить. Измельчить листики базилика и чеснок. Пармезан натереть на мелкой терке.

Шаг 3

Взбить венчиком в миске яйца. Продолжая взбивать, добавить тертый пармезан и сливки. Положить базилик с чесноком, просеянную муку и перец. Солить не нужно. Тщательно взбить до однородности.

Шаг 4

Добавить в получившееся тесто обжаренную морковь. Осторожно, легкими движениями перемешать.

Шаг 5

Формочки для кексов смазать маслом. Выложить в них получившуюся смесь. Поставить в разогретую до 200°C духовку на 20 мин.

Шаг 6

Приготовить соус. Укроп вымыть, обсушить и очень мелко нарезать вместе со стеблями базилика. Чеснок очистить и измельчить. Взбить йогурт с зеленью, чесноком и солью. Формы с кексами переставить на решетку, дать остыть. Вынуть кексы из форм и подать с соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 08 (154) апрель 2010

#сливки #масло #морковь #чеснок #яйца #йогурт #мука #базилик #пармезан #выпечка #ряженка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Яблочно-морковный пирог

РЕЦЕПТ

Киш с морковью и луком-пореем

РЕЦЕПТ

Морковно-ананасовый пирог

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Несладкие закуски к чаю

По традиции к чаю подают десерты – пирожки и булочки, конфеты, кексы, печенья, – но только лишь сладким ограничиваться не стоит. К чаю отлично подойдут всевозможные тарталетки, тапас, бутербродики и рулетики с начинкой из сыра, яиц или ветчины. Приготовьте, например, вафли из пармезана с грушей или тарталетки с пореем и брынзой – и тогда привычное чаепитие превратится в настоящий «праздник живота».

ГРУППА

Французская выпечка. Закуски и несладкие пироги

Франция славится не только своими изысканными блюдами из деликатесных продуктов, но и замечательной выпечкой. Хлеб и пироги во Франции пекут на любой вкус – с разнообразными начинками, сладкие и ...

ГРУППА

Выпечка с морковью

Выпечка с морковью появилась давным-давно, в конце 16-го века. Правда, в те времена в морковном пироге могли соединиться и засахаренная цедра, и мясной бульон. В военные годы в Великобритании ...

ГРУППА

Морковный пирог

Когда в 60-е годы прошлого века мир захватила мода на здоровое питание, кондитеры быстро отреагировали на это, предложив посетителям кафе и ресторанов морковный пирог. По вкусу он был похож на любимые ...

РЕЦЕПТ

Кексы простые в формочках

Кексы простые в формочках можно готовить хоть каждый день: они не требуют покупки дорогостоящих продуктов и применения каких-либо сверхъестественных кулинарных знаний и умений. Зато нравится такая ...