Зразы с зеленым горошком

19 апреля 2011 / gastronom
  • Зразы с зеленым горошком

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • говядина – 600 г
  • масло растительное – 4 ст. л.
  • чеснок – 2 зубчика
  • соль – по вкусу
  • лук репчатый крупный – 2 шт.
  • белый хлеб без корки – 2 куска
  • яйцо – 1 шт.
  • молоко – 100 мл
  • сухари панировочные – 0,3 стакана

Для начинки:

  • яйца, сваренные вкрутую – 2 шт.
  • масло сливочное – 1 ст. л.
  • лук репчатый крупный – 1 шт.
  • консервированный зеленый горошек – 3 ст. л.
  • соль – по вкусу
  • нарезанные укроп и петрушка – 1 ст. л.
  • сухари панировочные – 2 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Зразы с зеленым горошком. Шаг 1

Приготовить начинку. Лук мелко нарезать и обжарить в 1 ст. л. разогретого растительного масла, 5 мин. Яйца измельчить, смешать с луком, горошком, зеленью, сухарями, солью и перцем.

Шаг 2

Зразы с зеленым горошком. Шаг 2

Мясо вымыть, очистить от пленок и сухожилий, нарезать кусочками. Хлеб замочить в молоке, затем отжать. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в 1 ст. л. разогретого растительного масла, 5 мин. Чеснок очистить.

Шаг 3

Зразы с зеленым горошком. Шаг 3

Пропустить через мясорубку мясо, хлеб, лук и чеснок. Приправить солью и перцем, тщательно перемешать. Яйцо хорошо взбить и добавить в фарш.

Шаг 4

Зразы с зеленым горошком. Шаг 4

Разделить фарш на 6–8 частей, скатать их в шарики.

Шаг 5

Зразы с зеленым горошком. Шаг 5

Размять каждый шарик в лепешку, на середину выложить начинку. Защипнуть края, обвалять в сухарях и сформовать зразы овальной формы.

Шаг 6

Зразы с зеленым горошком. Шаг 6

Разогреть духовку до 190°C. В сковороде разогреть оставшееся растительное масло и обжарить зразы, по 5 мин. с обеих сторон, до золотистой корочки. Затем поместить в духовку на 4–5 мин.

Время готовки

30 мин

Количество порций

6-8

Сложность приготовления

средне

Источник

"Коллекция рецептов"

№ 22 (102) ноябрь 2010

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев