Брики, хрустящие пирожки с начинкой

Name: Брики, хрустящие пирожки с начинкой
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 250 г молодой баранины; соль; по 2 веточки кинзы и розмарина; 6 ст. л. оливкового масла; 3 ст. л. сливочного масла; на 4 пирожка:; упаковка слоеного теста весом 450 г; 2 ст. л. тертого пармезана; яйцо – 4 шт; лук репчатый

gastronom

22 июня 2007 г.

*Брики, хрустящие пирожки с начинкой* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Брик – это одно из блюд кухни Туниса. Треугольный хрустящий пирожок с бараниной, птицей, крабами или тунцом, ароматическими травами, овощами, специями и яйцом, обжаренный в оливковом масле, вкусен необыкновенно!

Сложность: средне

Калории: 918.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 2 ч 30 мин

ВыпечкаТунисская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

250 г молодой баранины

соль

по 2 веточки кинзы и розмарина

6 ст. л. оливкового масла

3 ст. л. сливочного масла

на 4 пирожка:

упаковка слоеного теста весом 450 г

2 ст. л. тертого пармезана

яйцо – 4 шт

лук репчатый

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо мелко порубить. Лук очистить и измельчить. Зелень промыть и мелко нарубить. Обжарить лук на сливочном масле 2–3 мин., до прозрачности. Добавить баранину и жарить, помешивая, 7–8 мин., пока фарш не станет рассыпчатым. Снять с огня, посолить, поперчить, добавить зелень и тертый сыр, перемешать. Тесто тонко раскатать, чтобы получилось 4 пласта размером 15х15 см, смазать оливковым маслом с обеих сторон, сложить пополам по диагонали и вновь развернуть. На одну половину каждого пласта положить горкой четверть начинки, сделать в ней углубление и вбить яйцо. Накрыть другой половиной, защипать края. Подрумянить пирожки по 5 мин. с каждой стороны. Подать, украсив дольками лайма.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #3(26), 2004

#баранина #мясо #тунисская кухня #пармезан #выпечка #слоеное тесто