22 июня 2007 г.

Боллито мисто

Name: Боллито мисто
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 суповая курица; 400 г свиной колбасы; лук репчатый – 1 луковица; 1 говяжий язык; 1 веточка сельдерея; соль крупная; 1 кг говядины (лопатка, край); петрушка; 2 лавровых листа; 2–3 моркови; 2–3 гвоздики; 5–6 горошин перца

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 0.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

Второе блюдоИтальянская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 суповая курица

400 г свиной колбасы

лук репчатый – 1 луковица

1 говяжий язык

1 веточка сельдерея

соль крупная

1 кг говядины (лопатка, край)

петрушка

2 лавровых листа

2–3 моркови

2–3 гвоздики

5–6 горошин перца

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук и морковь почистить и варить в большом количестве воды. Довести до кипения, посолить, добавить гвоздику, лавровый лист, положить говядину и варить 1 ч. Добавить язык, разрубленную на куски курицу и варить еще 1,5 ч, пока все мясо не будет готово. Свиную колбасу варить отдельно, чтобы бульон не потерял вкуса. Готовое мясо выложить на блюдо, разрезать на порционные куски, посолить. Перед подачей полить мясо несколькими ложками бульона. Подавать с соусом песто, зеленью и свежими овощами – брокколи, шпинатом, фенхелем.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #3(26), 2004

#курица #говядина #мясо #итальянская кухня #второе блюдо #язык

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

"Болито мисто"

Кроме говядины, свинины и куриного мяса это итальян- ское блюдо добавляют говяжий или свиной язык, острые колбаски и сосиски, толсто нарезанную ветчину. Принцип приготовления прост – все ингредиенты варятся одновременно в одной кастрюле.

2 ч 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Паста «Россини» с мясным соусом

Паста «Россини» - блюдо "два в одном". Готовится из макарон с соусом из говядины и говяжей печени и подается с мясным бульоном. Сытное согревающее блюдо для холодной погоды.

1 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Сатей (шашлычки по-малайски)

Кухня Юго-Восточной Азии проста, но очень изысканна. Некоторое представление о ней можно получить, побывав в тайском ресторане. Но мы предлагаем более интересный вариант – самим воплотить в жизнь этот быстрый рецепт в сингапурском стиле.