Главная
Рецепты
Тальятелле с мясными и сырными шариками под красным и зеленым соусами

02 апреля 2011 г.

Тальятелле с мясными и сырными шариками под красным и зеленым соусами

Name: Тальятелле с мясными и сырными шариками под красным и зеленым соусами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: паста тальятелле (белая и зеленая) – 1 упаковка или 6 гнезд; помидоры черри – 300 г; соль – повкусу; морковь среднего размера – 1 шт.; шпинат – 1 пучок; лук репчатый – 1 шт.; бульон овощной; масло оливковое; орегано (или смесь итальянских трав); базилик – 2-3 веточки; перец болгарский – по вкусу; соль – по вкусу; лук репчатый – 1 шт.; масло оливковое; чеснок молодой – 5 зубчиков крупных; орегано (или смесь итальянских трав) – 2 ч. л.; перец чили – несколько кусочков; помидоры в соственном соку – 500 г; перец болгарский – по вкусу; соль – по вкусу; луковица крупная – 2 шт.; свинина (фарш) – 300 г; говядина (фарш) – 300 г; перец болгарский – по вкусу; паприка красная – 1 ломтик; сыр Рикотта – 300 г; зелень (петрушка, базилик) – 20 г; паприка зеленая – 1 ломтик; базилик

alina-m

02 апреля 2011 г.

Сложность: сложно

Порций: 1

Готовка: 1 ч

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

паста тальятелле (белая и зеленая) – 1 упаковка или 6 гнезд

помидоры черри – 300 г

Для зеленого соуса

соль – повкусу

морковь среднего размера – 1 шт.

лук репчатый – 1 шт.

масло оливковое

орегано (или смесь итальянских трав)

базилик – 2-3 веточки

Для зеленого соуса

шпинат – 1 пучок

бульон овощной

перец болгарский – по вкусу

Для красного соуса

соль – по вкусу

лук репчатый – 1 шт.

масло оливковое

чеснок молодой – 5 зубчиков крупных

орегано (или смесь итальянских трав) – 2 ч. л.

перец чили – несколько кусочков

перец болгарский – по вкусу

Для красного соуса

помидоры в соственном соку – 500 г

Для мясных шариков

соль – по вкусу

луковица крупная – 2 шт.

свинина (фарш) – 300 г

говядина (фарш) – 300 г

перец болгарский – по вкусу

Для сырных шариков

паприка красная – 1 ломтик

зелень (петрушка, базилик) – 20 г

паприка зеленая – 1 ломтик

Для сырных шариков

сыр Рикотта – 300 г

Для украшения

базилик

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Из сыра и из фарша скатать шарики размером с помидор-черри. Сырные шарики обвалять в смези мелконарезанной зелени и паприки, а мясные обжарить на оливковом масле. В этой же сковороде обжарить чеснок, чили, добавить лук, обжарить до золотистого цвета. Помидоры измельчить в блендере, вылить всковороду, посолить, поперчить, положить травы. На оливковом масле обжарить шпинат, базилик, тертую морковь, лук, потушить 5 минут, посолить, поперчить, добавить травы и овощной бульон, измельчить в блендере до однородной массы. При необходимости развести бульоном до консистенции соуса. Помидоры-черри залить кипятком на 2 минуты, снять кожицу. Пасту отварить в соленой воде до консистенции al dente. На блюдо выложить белые и зеленые гнезда. На белые положить мясные шарики и помидоры-черри, полить красным соусом. На зеленые - сырные шарики и помидоры-черри, полить зеленым соусом. Украсить базиликом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#паста #говядина #свинина #помидоры черри #паприка #рикотта #фарш #овощной бульон #второе блюдо # шпинат #тальятелле