Гречневые блины, фаршированные жареной ягнятиной и овощами

Name: Гречневые блины, фаршированные жареной ягнятиной и овощами
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: йогурт натуральный – 125 г; яйцо крупное – 3 шт; молоко – 200 мл; лук репчатый – 2 шт; помидор – 2 шт; 0,5 ч. л. горчицы; чеснок – 1 зубчик; 5 г пекарских дрожжей; пшеничной муки; белый винный уксус – 3 ст. л.; 8 ст. л. растительного масла; 75 г гречневой муки; 300 г мяса ягненка без костей

gastronom

22 июня 2007 г.

*1031.jpg* *(Фото: Студия Дмитрия Байрака)*

К рецепту

Сложность: сложно

Калории: 632.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

Второе блюдоВыпечкаЖаркаРусская кухняОбедМасленица

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

йогурт натуральный – 125 г

яйцо крупное – 3 шт

молоко – 200 мл

лук репчатый – 2 шт

помидор – 2 шт

0,5 ч. л. горчицы

чеснок – 1 зубчик

5 г пекарских дрожжей

пшеничной муки

белый винный уксус – 3 ст. л.

8 ст. л. растительного масла

75 г гречневой муки

300 г мяса ягненка без костей

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Дрожжи развести в 2 ст. л. теплого молока, смешать с гречневой мукой, сбрызнуть растительным маслом. Накрыть и оставить подниматься на 1 ч.

Шаг 2

Зубчик чеснока измельчить. Смешать 1 яичный желток с горчицей, взбить, подливая 4 ст. л. растительного масла. Затем ввести уксус и йогурт. Посолить, поперчить, добавить чеснок. Поставить соус в холодильник.

Шаг 3

Лук и помидоры нарезать тонкими ломтиками. Пшеничную муку смешать с 2 желтками, солью, 1 ст. л. растительного масла, остатками теплого молока и опарой. Взбить в пену 3 белка, ввести их в тесто. Испечь 8 больших блинов, поставить их в теплое место. Мясо ягненка нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить и пожарить в 2 ст. л. растительного масла. Блины аккуратно разрезать вдоль, не разделяя их до конца, чтобы получился большой карман. Каждый блин положить на пищевую бумагу. Нафаршировать блины ягнятиной и овощами, добавить соус. Завернуть блины в бумагу и сразу же подавать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #2(25), 2004

#мясо #ягнятина #гречка #выпечка #русская кухня #масленица #второе блюдо #обед #блины #жарка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блины

Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой сковороде; обычно имеет круглую форму. Блины, возможно, были первым блюдом, которое стали готовить из муки. ...

ГРУППА

Масленица 2024. Рецепты

Масленица 2024 года начнется 20 февраля, а закончится 26 февраля. Ниже приведены рецепты к масленице от Гастронома. Последнюю «седмицу» (т. е. неделю) перед постом церковь называет «сырной»; в народе ...

СТАТЬЯ

Как приготовить блины

Коротким словом «блин» в России называют, когда не ругаются, все относительно круглое, из теста и жареное на сковороде. Между тем, оно описывает минимум три совершенно разных рецепта, которые вы ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Блины фаршированные мясом и рисом

Блины, фаршированные мясом и рисом, — классика жанра, которая, кажется, никогда не наскучит нашему человеку. Подайте их на семейный ужин, возьмите с собой на работу или даже в поездку и получите ...