30 марта 2011 г.

Салат Зимний капрезе

Name: Салат Зимний капрезе
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: соль – по вкусу; уксус бальзамический – несколько капель; сыр пармезан – по желанию; базилик – пара веточек; томаты – 1 средний; перец свежемолотый – по вкусу; сахар – 1 щепотка; сыр моццарелла – 1 шар (125-150 г); орехи кедровые – 1 горсть

Наталья Петрова

30 марта 2011 г.

*Салат Зимний капрезе* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Надеюсь, такое исполнение капрезе вам понравится.

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 15 мин

СалатИтальянская кухняВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

соль – по вкусу

уксус бальзамический – несколько капель

сыр пармезан – по желанию

базилик – пара веточек

томаты – 1 средний

перец свежемолотый – по вкусу

сахар – 1 щепотка

сыр моццарелла – 1 шар (125-150 г)

орехи кедровые – 1 горсть

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В чашу блендера поместить томат, удалив предварительно сердцевину, листья базилика, кедровые орешки, посолить и поперчить (можно добавить щепотку сахара). Слегка измельчить. В смесь можно добавить небольшую горсть натертого сыра Пармезан.

Шаг 2

Сыр Моцарелла разрезать на 4 части (кружками, слайсами). На каждую тарелку выложить по 1-2 кусочка сыра, сверху положить смесь томатов с зеленью и специями, сбрызнуть уксусом, украсить оставшимися листочками базилика.

Шаг 3

Подавать можно с любым легким итальянским вином.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

В этом салате использованы те же ингредиенты, что и в классическом капрезе, но за счет смешивания томатов и зелени, а также добавления кедровых орешков, даже парниковые зимние томаты воспринимаются иначе - ярче и вкуснее. Поэтому и решила назвать его «зимним». Если есть возможность, используйте в этом салате сыр Моцарелла «Буффало» (mozzarella di bufala), а еще лучше – Бурату (burrata), которые производятся из молока буйволицы и отличаются особой нежностью.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#моцарелла #итальянская кухня #бальзамический уксус #помидоры черри #пармезан #салаты #кедровые орехи