Кролик с шоколадным соусом и оливковым маслом

Name: Кролик с шоколадным соусом и оливковым маслом
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: оливковое масло Extra Virgin – 3 ст. л.; чеснок – 3 зубчика; лук репчатый – 1 средняя луковица; сельдерей (стебли) – 2 черешка; сухое красное вино – 1/2 л; листики тимьяна – 1 ч. л.; горький (80% какао) шоколад – 15–20 г; листики майорана – 1 ч. л.; тушка кролика среднего размера – 1 шт.; рубленные помидоры в собственном соку – 400 г

gastronom

29 марта 2011 г.

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

Второе блюдоИспанская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

оливковое масло Extra Virgin – 3 ст. л.

чеснок – 3 зубчика

лук репчатый – 1 средняя луковица

сельдерей (стебли) – 2 черешка

сухое красное вино – 1/2 л

листики тимьяна – 1 ч. л.

горький (80% какао) шоколад – 15–20 г

листики майорана – 1 ч. л.

тушка кролика среднего размера – 1 шт.

рубленные помидоры в собственном соку – 400 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук, сельдерей и чеснок измельчите. Кролика разрежьте на порционные куски, натрите солью и перцем. В большой сковороде разогрейте масло, на среднем огне обжарьте кролика до золотистой корочки со всех сторон. Выньте куски на тарелку, положите в сковороду овощи, обжарьте, 5 мин. Влейте вино и выпарьте на 1/3. Добавьте помидоры вместе с соком, доведите до кипения, положите кролика, тимьян, майоран и соль. Закройте крышкой, поставьте в разогретую до 170 °С духовку на 1,5 ч. Время от времени помешивайте. Затем протрите соус из сковороды через сито, положите порубленный мелко шоколад, размешайте до растворения. Полейте кролика соусом, сбрызните еще оливковым маслом и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#шоколад #оливковое масло #второе блюдо #кролик #испанская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Основные блюда с шоколадом

Шоколад у нас ассоциируется с чем-то сладким, как правило, с десертом. А между тем и мясо, и птица, и морепродукты, и даже паста могут быть приготовлены с шоколадом. Его задача - придать блюдам ...

ГРУППА

Жаркое и рагу из кролика

Мясо кролика довольно калорийно, содержание белка в нем выше, чем в баранине, говядине, свинине и телятине, однако холестерина в этом мясе меньше, чем практически в любом другом продукте животного ...

СТАТЬЯ

Столовые оливки - продукт, неподвластный времени

Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...