Баклажановые роллы со спагетти в сырном соусе

29 марта 2011 / Светлана Зарецкая
  • Баклажановые роллы со спагетти в сырном соусе
УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Конкурс рецептов. Средиземноморье

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • баклажаны – 2 шт.
  • спагетти или тонкая лапша – 100 г
  • зелень (розмарин, базилик, тимьян)
  • приправа «Итальянские травы»

Для соуса

  • мука просеянная – 25 г
  • молоко – 300 мл
  • перец черный молотый – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • сыр натертый – 60 г
  • масло сливочное размягченное – 25 г
  • горчица готовая – 0,5 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Баклажановые роллы со спагетти в сырном соусе. Шаг 1

Баклажаны нарезать вдоль тонкими ломтиками, посыпать солью и оставить на 30 минут. Затем промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Шаг 2

Баклажановые роллы со спагетти в сырном соусе. Шаг 2

Сбрызнуть оливковым маслом, обжарить на сковороде или гриле до готовности. Выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Спагетти или тонкую лапшу отварить до консистенци аль денте в подсоленной воде.

Шаг 3

Баклажановые роллы со спагетти в сырном соусе. Шаг 3

Для приготовления соуса налить в сотейник молоко, всыпать муку и хорошо размешать, чтобы не было комочков. Добавить сливочное масло и нагревать на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Положить 50 г сыра, горчицу, соль, перец, быстро перемешать и снять с огня.

Шаг 4

Баклажановые роллы со спагетти в сырном соусе. Шаг 4

Добавить горячие спагетти в соус, аккуратно перемешать, оставить на 5-10 минут. На ломтик баклажана положить немного пасты, скрутить в рулет и скрепить зубочисткой. Выложить роллы на смазанный противень и посыпать оставшимся сыром и запекать 5 минут при температуре 180°C до расплавления сыра. Вынуть зубочистки, украсить зеленью, посыпать приправой. Подавать на стол горячими.

Хозяйке на заметку

Для пикантности перед запеканием можно сверху на роллы положить кусочек голубого сыра.

Время готовки

1 ч

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

лакто

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев