Ризотто с креветками и перцем-гриль

Name: Ризотто с креветками и перцем-гриль
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: тертый сыр грано падано – 50 г; креветки в/м – 300 г; вино белое сухое – 150 мл; желтый сладкий перец – 1 шт.; свежий тимьян – 3 веточки; чеснок крупный – 2 зубчика; лук-шалот – 2 шт.; бульон овощной – 1,5 л; масло сливочное – 30 г; рис карнароли – 300 г; перец красный сладкий – 1 шт.; соль – по вкусу; масло оливковое – по вкусу

adelfina

28 марта 2011 г.

*Ризотто с креветками и перцем-гриль* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

В этом ризотто переплетены сладкие вкусы перца и креветок с изящной ноткой тимьяна, а завершается все шелковистым и ароматным Грано Падано. Перцы, опаленные с помощью газовой горелки, сохраняют сочность и твердую структуру мякоти.

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 30 мин

Второе блюдоГриль

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

тертый сыр грано падано – 50 г

креветки в/м – 300 г

вино белое сухое – 150 мл

желтый сладкий перец – 1 шт.

свежий тимьян – 3 веточки

чеснок крупный – 2 зубчика

лук-шалот – 2 шт.

бульон овощной – 1,5 л

масло сливочное – 30 г

рис карнароли – 300 г

перец красный сладкий – 1 шт.

соль – по вкусу

масло оливковое – по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Перцы опалить с помощью газовой горелки или на газовой конфорке и счистить с них опаленную кожицу (можно запечь перцы в духовке и очистить от кожицы). Очистить перцы от внутренних перегородок и семян. Нарезать по половине желтого и красного перца средним кубиком. Креветки разморозить. Если они в панцире - почистить и сделать надрез по спинке. Бланшировать креветки 2 минуты в подсоленной воде с добавлением сливочного масла и свежего тимьяна. Шалот и чеснок мелко нарезать. Бульон вскипятить и держать горячим. В сотейнике растопить сливочное и оливковое масло на среднем огне. Положить в него шалот и обжаривать 1 минуту. Добавить чеснок, жарить еще 30 секунд, а затем всыпать в сотейник непромытый рис. Мешать, пока рис не впитает масло. Влить вино и, постоянно помешивая, дать вину выпариться. Далее по 1-2 половникам добавлять горячий бульон, постоянно помешивая и давая рису впитывать бульон. Примерно через 10 минут после начала приготовления риса добавить нарезанный перец и отварные креветки (отложив часть для декорирования готового блюда). Продолжать готовить, подливая бульон. Довести рис до состояния "аль денте". Посолить, поперчить, добавить 20 г тертого сыра, хорошо перемешать и отставить на 5 минут, накрыв ризотто крышкой. Сервировать, выкладывая ризотто в блюдо и постукивая по дну тарелки, чтобы ризотто равномерно распределялось. Украсить полосками перца и креветками. Сбрызнуть оливковым маслом и подавать с натертым грано падано.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

В этом ризотто переплетены сладкие вкусы перца и креветок с изящной ноткой тимьяна, а завершается все шелковистым и ароматным грано падано. Перцы, опаленные с помощью газовой горелки, сохраняют сочность и твердую структуру мякоти.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#масло #сыр #вино #тимьян #чеснок #рис #перец #креветки #Ризотто #второе блюдо #гриль #лук шалот

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Курица гриль. Рецепты

На гриле можно готовить не только целую курицу, но и куриные крылышки, ножки, бедрышки, грудки. Перед приготовлением курицу маринуют 2-3 часа. Маринад может быть острый, сладковатый, пряный, ...

СТАТЬЯ

Как приготовить ризотто: мастер-класс

Как приготовить ризотто в домашних условиях – это один из важнейших вопросов кулинарии. Потому что если вы научитесь готовить ризотто дома как следует, попутно узнаете множество кулинарных секретов и ...

РЕЦЕПТ

Ризотто с морепродуктами

Ризотто с морепродуктами — один из многочисленных вариантов знаменитого итальянского блюда. Кстати, он довольно легкий, по сравнению, например, с традиционным Risotto alla Milanese — с салом, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Плов с креветками и мидиями

Плов с креветками и мидиями немного напоминает паэлью, однако по процессу приготовления наша версия ближе именно к восточной. Кроме того, испанцы любят добавлять в свое национальное блюдо морепродукты ...