Главная
Рецепты
Хумус, рецепты
Хумус трехцветный

25 марта 2011 г.

Хумус трехцветный

Name: Хумус трехцветный
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: зира – 1/2 ч. л.; масло кунжутное – 3 ст. л.; соль, красный перец – по вкусу; кунжут – 1 ст. л.; нут – 200 г; паприка молотая – 1/2 ч. л.; чеснок крупный – 1 зубчик; кориандр (зерна) – 1/2 ч. л.; масло оливковое – 3 ст. л.; чеснок – 1 зубчик; соль, красный перец – по вкусу; кунжут – 1 ст. л.; тмин – 1/2 ч. л.; паприка молотая – 1/2 ч. л.; горох зеленый сухой – 200 г; зира – 1/2 ч. л.; масло кунжутное – 3 ст. л.; соль, красный перец – по вкусу; кунжут – 1 ст. л.; чечевица пардина – 200 г; паприка молотая – 1/2 ч. л.; чеснок крупный – 1 зубчик; кориандр (зерна) – 1/2 ч. л.

Татьяна Руссу

25 марта 2011 г.

*Хумус трехцветный* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 2 ч 30 мин

ЗакускаВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

Для желтого:

зира – 1/2 ч. л.

масло кунжутное – 3 ст. л.

соль, красный перец – по вкусу

кунжут – 1 ст. л.

нут – 200 г

паприка молотая – 1/2 ч. л.

чеснок крупный – 1 зубчик

кориандр (зерна) – 1/2 ч. л.

Для зеленого:

масло оливковое – 3 ст. л.

чеснок – 1 зубчик

соль, красный перец – по вкусу

кунжут – 1 ст. л.

тмин – 1/2 ч. л.

паприка молотая – 1/2 ч. л.

горох зеленый сухой – 200 г

Для коричневого:

зира – 1/2 ч. л.

масло кунжутное – 3 ст. л.

соль, красный перец – по вкусу

кунжут – 1 ст. л.

чечевица пардина – 200 г

паприка молотая – 1/2 ч. л.

чеснок крупный – 1 зубчик

кориандр (зерна) – 1/2 ч. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нут замочить на ночь в холодной воде. Утром воду слить, снова залить холодной водой и варить до готовности. В отдельных кастрюлях отварить промытые горох и чечевицу. Все бобовые посолить в конце варки. Специи и кунжут растолочь в ступке. Чеснок мелко порубить и тоже размять в ступке. Бобовые (каждый вид в отдельной посуде) смешать с остальными ингредиентами, кроме растительного масла. Взбить блендером до консистенции пюре. В результате у вас получится 3 вида пюре разного цвета. Каждый вид смешайте со своим растительным маслом. Сервируйте, как вам подскажет фантазия. Хумус должен настояться хотя бы в течение ночи в прохладном месте. При подаче посыпьте острым красным перцем и украсьте зеленью.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#чеснок #чечевица #горох #нут #паприка #кориандр #кунжут #зира #тмин #закуска #хумус #блюда с бобовыми