1. Главная
  2. Рецепты
  3. Гусиная грудка с запеченным картофелем и малиновым соусом с портвейном
letterberry
06 февраля 2011 г.

Гусиная грудка с запеченным картофелем и малиновым соусом с портвейном

letterberry
06 февраля 2011 г.

Гусиная грудка с запеченным картофелем и малиновым соусом с портвейном
Гусиная грудка с запеченным картофелем и малиновым соусом с портвейном (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
К рецепту

http://farm6.static.flickr.com/5132/5418903657_b064de8f46_z.jpg

Сложность: легко
Порций: 1
Готовка: 1 ч
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
гусиная грудка – 1 шт.
мелкий картофель – 800 г
соль – по вкусу
бальзамический уксус – 1 ч. л.
сахар коричневый – 1 ч. л. с горкой
портвейн – 3 ст. л.
свежемолотый черный перец – по вкусу
гусиный топленый жир – 3-4 ст. л.
малина – 1,5 стакана
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Грудку разделить на две половинки и отделить от костей. Кожу надрезать, не прорезая до конца. Обильно натереть солью и перцем со всех сторон. Выложить кожей вниз на раскаленную сковороду и обжаривать на сильном огне около 3-5 минут, перевернуть и обжарить с другой стороны еще 3 минуты. Обжаренную грудку переложить кожей вверх в смазанную жиром форму и запекать при 180°C около 10-15 минут. Картофель очистить и отварить почти до готовности. Смешать гусиный жир с солью и перцем. Обмазать этой смесью картофель, выложить его в форму и запекать при 200°C до золотистой корочки. Для соуса соединить в кастрюле стакан малины, уксус, сахар и 1 ч. л. гусиного жира, варить 5 минут на среднем огне. Добавить портвейн и варить еще 2-3 минуты. Процедить. Добавить оставшиеся ягоды и прогреть еще пару минут.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
В рецепте можно использовать замороженную малину, а гусиный жир можно заменить на сливочное масло.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Баранья нога с коньячным соусом и сельдереем

Остыв, такая баранина будет хороша в сэндвичах или салатах. Сгодятся все рецепты, в которых обычно используют ростбиф. А мятный соус станет заправкой.

3 ч 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Гратен из цветной капусты и картофеля

Это истинно французское блюдо, запеченное под соусом бешамель с двумя видами сыра, будет прекрасным завтраком.

20 мин + 30 мин

Марина

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ