Красная рыба (кижуч) в маковой панировке

Name: Красная рыба (кижуч) в маковой панировке
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: натертая лимонная цедра – 0,5 лимона; яйцо сырое (белок) – 1 шт.; мак – 100 г; зелень для подачи – по вкусу; масло растительное – 3 ст. л.; соль – по вкусу; сок лимонный – 0,5 лимона; соус соевый – 2 ст. л.; перец болгарский – по вкусу; филе кижуча с кожей – 4 куска

sweetcook

08 февраля 2011 г.

*Кижуч в маковой панировке* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 15 мин

Второе блюдоFusion кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

натертая лимонная цедра – 0,5 лимона

яйцо сырое (белок) – 1 шт.

мак – 100 г

зелень для подачи – по вкусу

масло растительное – 3 ст. л.

соль – по вкусу

сок лимонный – 0,5 лимона

соус соевый – 2 ст. л.

перец болгарский – по вкусу

филе кижуча с кожей – 4 куска

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рыбу очистить от чешуи и порезать на ломтики 1,5-2 см шириной, посолить, поперчить и замариновать в смеси лимонного сока и соевого соуса. После этого ее мякоть станет плотнее и сочнее. Сделать лимонное масло: мягкое сливочное масло взбить с лимонным соком и цедрой лимона, добавить рубленую зелень. Белок слегка взбить вилкой в тарелке. В другую тарелку насыпать мак. Разогреть в сковороде масло. Обмакнуть каждый кусочек рыбы той стороной, где кожа (я и противоположную обмакивала - так еще вкуснее), в белок, а затем в мак. Если ломтики рыбы будут тонкими, можно обвалять их в маке целиком. Обжарить с тех сторон, где мак, по 4 минуты и по 2 минуты с боков. Выложить готовую рыбу на блюдо. Сверху на каждый кусочек положить шарик лимонного масла. Оно немножко растает и пропитает рыбку.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

За основу я взяла восхитительный рецепт trio-mia: http://trio-mia.livejournal.com/109035.html. В оригинале был лосось, но можно использовать любую красную рыбу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#лосось #кижуч #второе блюдо #панировка #мак #fusion кухня