19 января 2011 г.

Манхэттэнский чаудер

Name: Манхэттэнский чаудер
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: петрушка свежая нарезанная – небольшой пучок; рубленые консервированные томаты – 800 г; свежемолотый черный перец – по вкусу; картофель крупный – 500 г; масло растительное – 1 ст. л.; бекон – 100 г; сельдерей (стебель) – 1 черешок; белый лук – 2 луковицы; соль – по вкусу; зеленый сладкий перец – 1 шт.; бульон рыбный – 3 стакана; консервированные мидии – 600 г

gastronom

19 января 2011 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 2

Готовка: 1 ч

СупВаркаАмериканская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

петрушка свежая нарезанная – небольшой пучок

рубленые консервированные томаты – 800 г

свежемолотый черный перец – по вкусу

картофель крупный – 500 г

масло растительное – 1 ст. л.

бекон – 100 г

сельдерей (стебель) – 1 черешок

белый лук – 2 луковицы

соль – по вкусу

зеленый сладкий перец – 1 шт.

бульон рыбный – 3 стакана

консервированные мидии – 600 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мидии откинуть на дуршлаг, тщательно промыть кипяченой водой от рассола. Подготовленных моллюсков мелко порезать. Мелко нарубить бекон; очистить и мелко нарезать лук, сладкий перец и сельдерей; картофель очистить и порезать кубиками со стороной 1 см. В чистой кастрюле с толстым дном разогреть масло, положить бекон. Обжарить 3–4 мин., добавить лук, сладкий перец и сельдерей. Готовить, помешивая, до мягкости овощей, влить 2 стакана кипятка, добавить рубленые томаты и бульон. Дать закипеть, положить картофель. Готовить еще около 20 мин., до мягкости картофеля. Приправить щедрой щепоткой перца, посолить по вкусу, добавить моллюсков, прогреть 1 мин. и снять с огня. Посыпать измельченными листьями петрушки, перемешать и подавать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 11 (70) ноябрь 2007

#томаты #картофель #варка #суп #американская кухня #бекон #рыбный бульон #чаудер

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Холодный суп из ревеня с мидиями

РЕЦЕПТ

Суп по-провански

РЕЦЕПТ

Итальянский томатный суп с рисом и мидиями

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Суп с мидиями

ГРУППА

Уха

Уху невозможно сварить без рыбы. Однако называть любой рыбный суп ухой тоже нельзя. Уху, о которой мы говорим, не заправляют крупами, мукой, прежаренным луком и др. В рецептах ухи есть только пряности ...

ГРУППА

Рыбные супы

Если вы думаете, что суп из рыбы – то же самое, что и уха, вы ошибаетесь. Рыбный суп – отдельная история. Он не в пример «демократичнее» своей знаменитой товарки. Во-первых, для приготовления рыбного ...

РЕЦЕПТ

Итальянская похлебка

РЕЦЕПТ

Буйабес

ГРУППА

Супы из морепродуктов

Супы из морепродуктов как никакие другие замечательно сочетают в себе сытность, лёгкость и пользу. С морепродуктами готовят супы любого типа, будь то прозрачный рыбный бульон с крутонами и креветками, ...