Главная
Рецепты
Вкусные рецепты
Рулет из лосося с сыром

07 декабря 2010 г.

Рулет из лосося с сыром

Name: Рулет из лосося с сыром
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: масло сливочное – 50 г; перец черный молотый – по вкусу; семечки кунжутные – 1 ст. л.; сыр сливочный – 150 г; соль – по вкусу; лосось (филе) – 600 г; яйцо куриное – 1 шт.; нарезанная зелень – 1 ст. л.; сахар – щепотка; соль – 0,25 ч. л.; мука – 1,25 стакана; свежие яичные желтки – 1 шт.; сливочное масло охлажденное – 100 г; масло сливочное – 100 г

gastronom

07 декабря 2010 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 8

Готовка: 2 ч 30 мин

Закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

масло сливочное – 50 г

перец черный молотый – по вкусу

семечки кунжутные – 1 ст. л.

сыр сливочный – 150 г

соль – по вкусу

лосось (филе) – 600 г

яйцо куриное – 1 шт.

нарезанная зелень – 1 ст. л.

Для теста:

сахар – щепотка

соль – 0,25 ч. л.

мука – 1,25 стакана

свежие яичные желтки – 1 шт.

сливочное масло охлажденное – 100 г

масло сливочное – 100 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Муку просеять и смешать с солью и сахаром. Сливочное масло нарезать кубиками, соединить с мукой и перетереть до состояния мелкой крошки. Добавить желток, 1–2 ст. л. воды и замесить эластичное тесто.

Шаг 2

Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 ч.

Шаг 3

Рыбное филе промыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Перед этим рыбу лучше немного подморозить.

Шаг 4

Тесто раскатать на присыпанном мукой столе в прямоугольник толщиной примерно 5 мм.

Шаг 5

Выложить на тесто ломтики рыбы, оставляя по периметру свободные края. Посыпать рыбу солью и перцем. Сверху равномерно смазать сыром. Сливочное масло взбить венчиком, добавить измельченную зелень, перемешать и разложить на рыбе.

Шаг 6

Разогреть духовку до 180 °С. Аккуратно свернуть тесто с начинкой в рулет. Концы рулета подогнуть внутрь, чтобы при выпекании не вытекала начинка. Противень смазать маслом и застелить пергаментом. Переложить на него рулет швом вниз. Сделать вилкой проколы по всей поверхности теста. Смазать его слегка взбитым яйцом, посыпать кунжутом. Выпекать 40 мин. Подавать горячим или холодным.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 11(91) июнь 2010

#лосось #зелень #рулет #тесто #второе блюдо #закуски #закуска #сливочный сыр

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ПРОДУКТ

Кулинарная энциклопедия. Лосось

Лососями называют несколько промысловых рыб семейства лососевых. Они делятся на две большие группы - лосось атлантический (благородный) и лосось тихооткеанский (дальневосточный).

ГРУППА

Салаты и закуски с лососем

Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, форель, сиг, кета, горбушу, валек, таймень, и некоторых других. Лосось и всех его родственников называют «рыбой для ума»: ...

ГРУППА

Блюда с сыром камамбер

Камамбер — мягкий сыр из коровьего молока, цвет от белого до светло-сливочного. Имеет нежный, чуть грибной вкус. Снаружи камамбер покрыт корочкой, образованной культурой Geotrichum candidum, поверх ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Основные блюда из лосося

Основные блюда из лосося рекомендуется готовить не реже 1 раза в неделю, ведь в этой рыбе много полезных жиров и Омега-3, необходимых для здоровья любого человека. Выбрать подходящий рецепт основного ...

ГРУППА

Рулеты из лаваша

Приготовить рулеты из лаваша можно очень быстро и легко, а есть их будут все, даже самые привередливые дети. Рецепты рулетов предполагают использование самых разных ингредиентов для начинки и ...

ГРУППА

Пироги с сыром

Трудно найти несладкую выпечку, которая по популярности и, можно сказать, всенародной любви, может сравниться с пирогами с сыром. Количество рецептов пирогов с сыром поражает воображение, они есть во ...

ГРУППА

Блюда с сыром маскарпоне

Самое известное блюдо с сыром маскарпоне – итальянский десерт тирамису. Родина маскарпоне – итальянская Ломбардия, где он появился четыреста лет назад, вероятно, как побочный продукт сыроделия ...

РЕЦЕПТ

Рулет из скумбрии с желатином

Рулет из скумбрии с желатином выглядит аппетитно, а по вкусу подойдет всем любителям мягкой и жирной рыбы. Набор продуктов для приготовления блюда довольно простой и найдется в каждом доме. К тому же, ...