Тартар из дорады с маслинами и манго

Name: Тартар из дорады с маслинами и манго
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: сок лайма – 1/2 шт.; соус "Табаско" – 50 капель; лук-шалот – 1 шт.; филе дорады – 300 г; кориандр – 10 семян; небольшое манго – 1 шт.; масло оливковое – 50 мл; маслины без косточек – 25 шт.; ваниль – на кончике ножа; соль – по вкусу

Анастасия Кудрявцева

30 июня 2011 г.

*Тартар из дорады с маслинами и манго* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

http://photofile.ru/users/mammyn/115851017/140511486/#mainImageLink

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 15 мин

ДесертВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

сок лайма – 1/2 шт.

соус "Табаско" – 50 капель

лук-шалот – 1 шт.

филе дорады – 300 г

кориандр – 10 семян

небольшое манго – 1 шт.

масло оливковое – 50 мл

маслины без косточек – 25 шт.

ваниль – на кончике ножа

соль – по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Положить маслины в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Воду слить. Еще раз маслины залить холодной водой, довести до кипения и слить воду. Маслины обсушить и измельчить. Добавить соус "Табаско" и 20 мл масла. Уложить на дно 4-х порционных бокалов. Рыбу варить в кипящей воде в течение 5 минут. Филе посолить и размять вилкой. Добавить семена кориандра и сок лайма. Луковицу мелко нарубить, обжарить в сковороде с оставшимся маслом до прозрачного цвета в течение 2-3 минут. Добавить в рыбный фарш. Массу выложить в бокалы на маслины. Манго очистить. Из мякоти сделать пюре, добавить ваниль. Выложить на тартар из рыбы. Подавать сразу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#манго #маслины #дорада #кориандр #ваниль #десерты #тартар

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Манго с соусом из грейпфрута

15 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Вишневое желе от Михаила Кукленко

50 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Медовый чиа пудинг с манговым пюре и взбитыми манговыми сливками

Вариаций этого пудинга несметное количество. Залейте семена чиа обычным молоком или используйте кокосовое и миндальное молоко, вкус от этого только выиграет! Фрукты и ягоды, орешки, кокосовая стружка, кремы из шоколада и взбитых сливок, сиропы и варенья - все будет хорошо с этими чудесными семечками!