Перечный мусс с маслинами (авторский рецепт)

Name: Перечный мусс с маслинами (авторский рецепт)
Yield: 1
Ingredients: шнитт-лук для украшения; чеснок – 2 зубчика; сыр сливочный – 100 г; маслины без косточек – 50 г; испанская перечная колбаса – 100 г; консервированный перец пикильо – 185 г; перец желтый сладкий – 2 шт.; желатин в гранулах – 10 г; сливки жирностью 10% – 200 мл

Ксения

26 октября 2010 г.

*Перечный мусс с маслинами* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

http://photofile.ru/users/geni-sta/96532539/120994127/

Сложность: средне

Порций: 1

Закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

шнитт-лук для украшения

чеснок – 2 зубчика

сыр сливочный – 100 г

маслины без косточек – 50 г

испанская перечная колбаса – 100 г

консервированный перец пикильо – 185 г

перец желтый сладкий – 2 шт.

желатин в гранулах – 10 г

сливки жирностью 10% – 200 мл

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Это блюдо лучше готовить заранее. Запечь желтый перец в духовке до румяных пятен, снять кожуру и остудить. На оливковом масле обжарить зубчик чеснока и желтый перец. С помощью блендера превратить в пюре, посолить по вкусу. То же самое проделать с красным перцем пикильо. Развести пюре сливками. У вас должно получиться около 250 мл желтого и 250 мл красного пюре. Еще раз все прогреть. Разделить предварительно замоченный желатин на 2 части, соединить с перцем, тщательно размешать. Нагреть (не доводить до кипения!) мусс в сотейниках, чтобы желатин полностью растворился. Выстелить подходящую форму пищевой пленкой. Заполнить муссом, чередуя слои разных цветов и охлаждая форму в холодильнике после каждого слоя, чтобы он схватился. Окончательно охладить до полного застывания. Аккуратно вынуть мусс из формы, нарезать порционными кубиками, посыпать колечками маслины. Подать со свежим хлебом, перечной колбасой, сыром с луком и красным вином.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если рецепт покажется трудоемким, можно приготовить это блюдо только с одним видом перца, получится не так эффектно, но не менее вкусно. Для тех, кому нравится более плотная консистенция мусса, можно увеличить количество желатина. Также можно добавить колечки маслин внутрь, если не будете подавать мусс порциями, а например будете просто намазывать его на хлеб.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#маслины #перец #закуски #мусс #закуска #желатин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Сливочная закуска с сюрпризом

40 мин + 9 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Закуска Солнечная Севилья

Эта великолепная закуска - моя фантазия в Испанском стиле - яркая, сочная, с потрясающим насыщенным вкусом и ароматом морепродуктов! Приглашаю всех в сказочное путешествие по Испании! Вы только представьте...Солнечная Севилья....жгучее летнее солнце...а в тесном, уютном кафе легкая прохлада...стол, покрытый белоснежной скатертью...яркие колечки сочной, ароматной освежающей закуски и бокал терпкого белого Хереса с кусочком льда....