28 сентября 2010 / Людмила

Тоффи пудинг (Sticky toffee pudding)

28 сентября 2010 / Людмила
  • Тоффи пудинг  (Sticky toffee pudding)
УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Конкурс рецептов "Вкусная британия"

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • сода – 1/2 ч. л.
  • коричневый сахар демерара – 140 г
  • финики без косточек – 150 г
  • масло сливочное размягченное – 65 г
  • мука – 140 г
  • чай черный не крепкий – 200 мл
  • ром – 2 ч. л.
  • яйцо – 2 шт.
  • разрыхлитель – 8 г

Для соуса Тоффи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Порезать финики на мелкие кусочки, положить в небольшую кастрюлю, залить чаем и довести до кипения. Варить 3-4 минуты, затем добавить соду, перемешать, снять с огня и дать немного остыть. Взбивать масло с сахаром пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить по одному яйца. Также по очереди добавить муку, просеянную с разрыхлителем, массу из фиников и ром. Все перемешать, выложить на смазанную маслом и посыпанную мукой форму. (У меня была разъемная форма для кексов диаметром 21см). Поместить в разогретую до 200 °C духовку на 40 минут. Пудинг вынуть их духовки и оставить на 10 мин «отдохнуть». У готового пудинга верхняя корочка должна быть твердой на ощупь, а если проткнуть зубочисткой - она останется сухой. Для тоффи соуса все смешать. Непрерывно помешивая, нагреть на слабом огне, пока сахар не растворится. Чем дольше уваривать, тем соус будет становиться более густым и приобретет карамельный цвет. Но не переварите, иначе получится ириска. Пудинг порезать на кусочки, полить соусом и подавать теплым с взбитыми сливками или пломбиром. Завернутый в пленку пудинг можно хранить в течение недели как в холодильнике, так и в морозильнике. Приятного аппетита!

Время готовки

1 ч

Кухня

английская

Вегетарианское

нет

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Ginger-Kitty 16 апреля 2014

Готовила пудинг по очень похожему рецепту. Разница заключается в том, что вместо чая используется крепкий кофе, а готовый пудинг (еще горячим, сразу после духовки) пропитывается частью соуса и оставляется на 20 минут. Обязательно подается теплым с соусом и мороженым. Действительно, очень-очень-очень вкусно