Главная
Рецепты
Судак по-польски

02 августа 2010 г.

Судак по-польски

Name: Судак по-польски
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: морковь – 1 шт.; сельдерей корень – 50 г; петрушка нарезанная – 1 ст. л.; соль – по вкусу; филе судака – 500 г; масло сливочное – 3 ст. л.; яйцо вареное вкрутую – 1 шт.; перец – по вкусу; лимонный сок – 1 ст. л.

gastronom

02 августа 2010 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 2

Готовка: 30 мин

Второе блюдоПольская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

морковь – 1 шт.

сельдерей корень – 50 г

петрушка нарезанная – 1 ст. л.

соль – по вкусу

филе судака – 500 г

масло сливочное – 3 ст. л.

яйцо вареное вкрутую – 1 шт.

перец – по вкусу

лимонный сок – 1 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе вымыть и нарезать на порционные куски. Сельдерей и морковь очистить, крупно нарезать, положить в сотейник, залить кипящей водой и варить 20 мин.

Шаг 2

Добавить рыбу и 1 ст. л. сливочного масла, посолить по вкусу и варить 10 мин. Вынуть рыбу из сотейника, бульон процедить.

Шаг 3

Для соуса растопить в кастрюле оставшееся масло, положить мелко нарезанное яйцо и зелень петрушки, влить бульон. Довести до кипения, добавить лимонный сок, соль и перец. Снять с огня. Подать рыбу с соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 11 (91) июнь 2010

#судак #второе блюдо #польская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ПРОДУКТ

Рыба. Энциклопедия

РЕЦЕПТ

Судак в грецких орехах и цедре

Эта хищная рыба используется в кухне многих стран - белое нежное, постное мясо судака очень ценится, да и готовить его можно самыми разными способами.

РЕЦЕПТ

Судак, запеченный в сухарях, с овощами

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Судак, запеченный в соли

РЕЦЕПТ

Филе судака в свекольном соусе

Обычно эта нежная речная рыба ассоциируется с заливным или похлебкой. Тем не менее мэтр высокой кухни швейцарец Дольф Михель, придумавший это блюдо, настоятельно рекомендует отойти от стереотипов ...

ГРУППА

Фаршированая рыба

Фаршированная рыба – настоящее украшение любого стола. Ее можно подавать как на закуску – разрезанной на кусочки, так и в качестве основного блюда, целиком. Фаршированную рыбу обычно готовят из ...

ГРУППА

Рыбное заливное

В рецептах кулинарных книг советских времен рыба заливная вам встретится непременно. Это блюдо предлагали в те времена практически во всех ресторанах. Делали заливное из судака и осетрины, украшали ...

ГРУППА

Блюда из речной рыбы

Рыба необходимый для человека продукт: она богата полезными жирами и протеинами, фосфором, цинком, кальцием и железом, витаминами. Именно поэтому ее добывают в природных ...

СТАТЬЯ

Как определить качество рыбы

Генеральный директор Национального фонда защиты потребителей, академик РАЕН Александр Калинин рассказывает о том, как при покупке определить качество рыбы.

РЕЦЕПТ

Заливное из судака

Заливное из судака многие считают такой же неотъемлемой частью новогоднего меню, как и салат оливье. И даже знаменитая фраза из всенародно любимого фильма за долгие годы так и не смогла испортить ...