Острая томатная сальса

Name: Острая томатная сальса
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: кумин – 0,25 ч. л.; помидоры – 1 кг; перец чили – 1-2 шт; мякоть яблока – 2 ст. л.; сахар коричневый – 1 ст. л.; соус вустерский – 1 ст. л.; кориандр (зерна) – 0,25 ч. л.; соль

Александр Ильин

09 июля 2010 г.

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 1 ч

СоусыАвторская кухняВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

кумин – 0,25 ч. л.

помидоры – 1 кг

перец чили – 1-2 шт

мякоть яблока – 2 ст. л.

сахар коричневый – 1 ст. л.

соус вустерский – 1 ст. л.

кориандр (зерна) – 0,25 ч. л.

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Перец чили мелко нарубить ножом, положить в большую кастрюлю вместе с яблоком. Посыпать смесь сахаром, полить вустерским соусом. Добавить столько воды, чтобы она только покрывала яблоки и чили. Поставить на средний огонь. Готовить, пока яблоко не станет мягким. Снять с огня. На каждом помидоре сделать неглубокий крестообразный надрез. Опустить помидоры по одному в кипящую воду на 1 мин., пока кожица не начнет отходить по разрезу. Затем дать помидорам немного остыть и снять кожицу. Разрезать помидоры пополам, удалить ложкой семена. Мякоть нарезать кубиками со стороной 0,5 см, сложить в кастрюлю с яблоками и чили. Добавить кориандр, кумин и щепотку соли. Поставить кастрюлю на слабый огонь. Готовить, помешивая деревянной ложкой, пока масса не станет однородной. Попробовать, при необходимости приправить солью. Дать немного остыть, перелить в стерильную банку. Хранить в холодильнике, но не больше месяца.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#помидоры #сахар #яблоки #кориандр #чили #соусы #авторская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Кальмары, тушеные со спаржей в томатном соусе

В это блюдо можно добавить обычную спаржу или белую,тогда её нужно будет очистить.А так же если нет домашнего томатного пюре,можно использовать консервированное томатное пюре или домашний томатный сок.Если вы не любите острое ,можно вместо чили перца,добавить сладкий перец.

30 мин

elena-fialka

РЕЦЕПТ

Соус из кинзы

15 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Пряный томатный джем с яблоками

Вы можете приготовить такой джем из нескольких сортов помидоров – разных цветов и плотности, включая помидоры черри и кумато (они почти черного цвета). Тогда он получится особенно красивым.