Кефтедес, тефтели по-кипрски

Name: Кефтедес, тефтели по-кипрски
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 30
Ingredients: говяжий фарш – 0,5 кг; не слишком жирный свиной фарш – 0,5 кг; картофель – 3 больших клубня; белый лук – 1 большая луковица; яйцо – 2 шт.; свежий белый хлеб – 2 ломтика; чеснок – 2 зубчика; петрушка – 5 веточек; мята – 2 веточки; уксус винный – 1 ст. л.

gastronom

12 мая 2010 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 30

Готовка: 1 ч 30 мин

Второе блюдоКипрская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 30 ПОРЦИЙ

говяжий фарш – 0,5 кг

не слишком жирный свиной фарш – 0,5 кг

картофель – 3 больших клубня

белый лук – 1 большая луковица

яйцо – 2 шт.

свежий белый хлеб – 2 ломтика

чеснок – 2 зубчика

петрушка – 5 веточек

мята – 2 веточки

уксус винный – 1 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель натереть на мелкой терке, затем откинуть на мелкое сито и отжать, чтобы вытекло как можно больше жидкости.

Шаг 2

Лук измельчить. Чеснок раздавить и измельчить. У хлеба срезать корку, мякиш раскрошить. Зелень измельчить. В большой миске перемешать оба вида фарша, лук, картофель, хлебные крошки, зелень, орегано и корицу. Добавить яйца, оливковое масло и уксус, приправить солью и перцем. Перемешать, накрыть и поставить в холодильник на 1 ч.

Шаг 3

Затем, если необходимо, добавить еще немного соли и перца. Сформировать из фарша 30 шариков – кефтедес – размером с крупный грецкий орех.

Шаг 4

Разогреть в большой кастрюле с толстым дном масло для фритюра слоем 2 см. Обжаривать кефтедес небольшими порциями, до образования румяной корочки, при необходимости добавляя масло.

Шаг 5

Подавать кефтедес теплыми, с салатом из помидоров, талатури и зеленью; можно начинить кефтедес разрезанную питу. И обязательно положить на тарелку ломтик лимона.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 08 (91) август 2009

#говядина #свинина #кипрская кухня #картофель #фарш #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Фрикадельки с зеленым пюре

Опять фрикадельки??? Да, опять! Ведь это так вкусно! Нежные фрикадельки, пюре с зеленью, чесноком и йогуртом, ароматный домашний томатный соус – что еще нужно для маленького исследователя?!

45 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Мусака с баклажанами и картофелем

Мусака с баклажанами и картофелем — пример того, как простое деревенское блюдо стало гастрономической визитной карточкой страны. Действительно, говорим "мусака" — вспоминаем Грецию, говорим о греческой кухне — вспоминаем мусаку.