Форель в томатном соусе

Name: Форель в томатном соусе
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Сахар-песок; Уксус бальзамический; Лук репчатый; Томаты рубленные в собственном соку; Масло растительное рафинированное; Форель свежая филе; Чеснок; Соль; Цедра апельсина; Перец чёрный молотый

gastronom

21 апреля 2010 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 784.38 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 42.41 г/49.67 г/31.00

Второе блюдоВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

сахар – 1 ст. л.

бальзамический уксус – 2 ст. л.

лук репчатый – 1 луковица

консервированные рубленые томаты в собственном соку – 600 г

масло растительное – 5 ст. л.

форель – 2 стейка

чеснок – 2 зубчика

соль – по вкусу

полоски апельсиновой цедры – 2 плода

черный перец молотый – по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить соус. Лук и чеснок очистить, измельчить. Разогреть в сотейнике 3 ст. л. масла, обжарить лук, чеснок и цедру, 6 мин. Влить бальзамический уксус и готовить, помешивая, пока он полностью не выпарится. Добавить томаты и готовить, разминая их вилкой, на среднем огне 15 мин. Снять соус с огня, удалить цедру. Добавить сахар, приправить солью и перцем. Все как следует перемешать.

Шаг 2

Стейки вымыть, обсушить и обжарить в разогретом оставшемся масле, по 2 мин. с каждой стороны. Добавить к рыбе соус, прогреть под крышкой, 6 мин. Подавать с отварным рисом или картофелем.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 22 (144) ноябрь 2009

#форель #второе блюдо #консервированные томаты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Запеченная рыба

30 мин

Ольга

РЕЦЕПТ

Форель в беконе

Запекая рыбу, старайтесь защитить ее чем-нибудь, особенно если угли сильные, – иначе велика вероятность, что снаружи она быстро сгорит, а изнутри не прожарится. Кроме бекона, который не для всех приемлем, есть разные листья: зеленая часть порея, хрен и даже лопухи. Распространенный вариант – фольга, но можно также воспользоваться и газетами, сложив их в несколько слоев и хорошо промочив водой. Перед заворачиванием щедро смажьте рыбу растительным маслом или другим жиром.