1. Главная
  2. Рецепты
  3. Вермишель с курицей
gastronom
09 апреля 2010 г.

Вермишель с курицей

gastronom
09 апреля 2010 г.

Сложность: сложно
Порций: 4
Готовка: 1 ч
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
шелковый тофу – 150 г
зеленый лук – 6 стеблей
масло растительное для фритюра – 0,5 л
чеснок – 2 зубчика
кинза – горсть листьев
свежий тайский перец чили – 1 шт.
яйцо – 2 шт.
рисовая вермишель – 150 г
рисовый уксус – 1 ст. л.
коричневый сахар демерара – 2 ст. л.
рыбный соус нам пла – 2 ст. л.
курица (фарш) – 300 г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарезать тофу соломкой толщиной 1 см, выложить на бумажные полотенца, накрыть еще одним слоем полотенец.

Шаг 2

В воке, в раскаленном масле обжарить вермишель порциями до золотистого цвета, выложить на бумажные полотенца. В том же масле обжарить обсохший тофу до золотистого цвета, переложить на отдельное полотенце.

Шаг 3

Оставить в воке 2 ст. л. масла (остальное слить и сохранить). Яйца взбить с 1 ст. л. воды, половину влить в вок. Жарить, пока яйца не схватятся, переложить на доску, свернуть в рулет и нарезать кружками. Также приготовить оставшиеся яйца.

Шаг 4

Измельчить чеснок, чили и лук, смешать с рыбным соусом, сахаром и уксусом. Половину отложить, остальное смешать с фаршем, обжарить в 2 ст. л. масла на сильном огне, 4–5 мин. Добавить тофу, готовить 1 мин.

Шаг 5

Снять с огня, влить отложенную смесь с чили, смешать с жареной вермишелью. Посыпать кинзой и омлетом.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Тайцы жарят во фритюре, используя нерафинированное арахисовое масло. Оно переносит нагревание до 180 °С, не образует при этом вредных веществ и придает обжариваемым продуктам приятный ореховый запах.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 02 (97) февраль 2010
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Как приготовить домашнюю пасту за 10 минут

Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси пшеничной муки и воды (или муки, воды и яиц), а также блюда из этих изделий.

РЕЦЕПТ

Куриный суп с вермишелью и картошкой

А вы любите куриный суп с вермишелью и картошкой — тот самый, что наверняка когда-то готовили ваши бабушки и мамы? Мы просто обожаем! Вроде бы, никаких особых гастрономических впечатлений ждать от ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ