Шаг 1
Изюм и измельченные финики залить коньяком на 1 ч. Дрожжи растереть с сахаром и растворить в теплом молоке. Добавить муку, размягченное сливочное масло, яйцо, соль и анис; замесить тесто. Оставить в тепле для подъема на 1 ч. Снова вымесить, дать подняться вторично. Раскатать в пласт толщиной 1 см. Смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром, корицей, изюмом и орехами. Свернуть плотный рулет и уложить по кругу в смазанную маслом круглую форму с отверстием посередине. Выпекать при 180°С 45–50 мин.
РЕЦЕПТ
Симнель традиционно готовят за несколько дней до Пасхи, чтобы кекс успел настояться и проявить свой вкус. Чтобы кекс не черствел, его обязательно заворачиваютв марципан или покрывают толстым слоем глазури.
РЕЦЕПТ
Симпатичные мягонькие булочки - «зайчики» из сдобного дрожжевого теста на молоке, но без яиц, с глазками – изюминками и слегка хрустящими ушками – хоть этот символ Светлого праздника больше принадлежит западной традиции, мне кажется, они способны украсить любой пасхальный стол. Подобные булочки вкусны и в чистом виде, и в виде бутербродов (разрезанные на несколько частей) с сырами полутвёрдых сортов (на фото, например, молодой козий Марсенталь Арабеск сернурского производства (что купила через сайт Интернет-магазина «Клуб Сернур»). Главное, используйте для них только качественные и натуральные ингредиенты (в частности сливочное масло и молоко). Делала на сернурских – результат очень порадовал.
Пока нет комментариев