30 июня 2010 г.

Свиная рулька с капустой

Name: Свиная рулька с капустой
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: мед – 70 г; лук репчатый – 4 шт; кориандр – 1/4 ч. л.; капуста красная – 1/2 кг; капуста белокочанная – 1/2 кг; рулька свиная – 1 шт; чеснок – 4 шт; соль, перец, тмин; помидор – 1 шт; яблоки – 1 шт; сахар; газированная вода – 1,5 л; вино белое сухое – 200 г; петрушка – 1/4 пучка; винный уксус – 2 ст. л.; винный уксус – 3 ст. л.; соус соевый – 70 г; соус соевый – 2 ст. л.; картофель – 6 шт; красный лук – 1 шт; водка – 70 г; клюква

оксана_я

30 июня 2010 г.

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 2 ч 30 мин

Второе блюдоНемецкая кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

мед – 70 г

лук репчатый – 4 шт

кориандр – 1/4 ч. л.

капуста красная – 1/2 кг

капуста белокочанная – 1/2 кг

рулька свиная – 1 шт

чеснок – 4 шт

соль, перец, тмин

помидор – 1 шт

яблоки – 1 шт

сахар

газированная вода – 1,5 л

вино белое сухое – 200 г

петрушка – 1/4 пучка

винный уксус – 2 ст. л.

винный уксус – 3 ст. л.

соус соевый – 70 г

соус соевый – 2 ст. л.

картофель – 6 шт

красный лук – 1 шт

водка – 70 г

клюква

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рульку, обвязав нитью вдоль и поперек, натрите крупной столью, выложите в глубокую кастрюлю, залейте маринадом (газированную воду влейте последней) и оставьте в холодильнике на ночь. Утром, долейте воды и отварите рульку до готовности (2.5-3 часа). Затем остудите (бульон не выливайте), снимите нить, обильно смажьте соусом из меда, водки и соевого соуса. Картофель нарежьте кружочками и выложите на противень для запекания, смазанный сливочным маслом, сверху выложите рульку и отправьте запекаться в духовку (230°C) на 40 минут. За это время 2-3 раза смазывайте ее оставшимся соусом. Тушим капусту: капусту нашинковать, яблоко и лук нарезать мелкими кубиками и выложить на сковороду или в казан, приправить солью, сахаром, перцем, тмином и слегка обжарить. Влить бульон (процеженный), в котором варилась рулька или воды и тушить 20 минут. За 10 минут до готовности (зависит от того какую капусту вы любите: мягкую или хрустящую) влить ложку уксуса. Выключив огонь всыпьте клюкву. Выложите рульку на блюдо, вокруг - картофель и капусту.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#яблоки #чеснок #соевый соус #мед #лук #картофель #клюква #второе блюдо #водка #рулька #немецкая кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Молодая капуста

Молодая капуста – самый весенний овощ: появляется в мае и несет в себе полноценный витаминный заряд. Витамины С, А, В1 и В2, Р, К, никотиновая кислота, а так же клетчатка и микроэлементы – все это ...

ГРУППА

Квашеная капуста

Мы считаем, что квашеная капуста исконно русское блюдо. Но некоторые историки полагают, что квашеную капусту придумали китайцы. Кроме того, в кухнях многих народов есть похожее блюдо. В России к ...

РЕЦЕПТ

Свиная рулька запеченная в фольге

Свиную рульку, запеченную в фольге, вполне можно подать на обед в выходной день, а то и на праздничный стол. Вообще подобное блюдо встречается в кухнях разных европейских стран. Говорят, что свою ...