Тутовник (тутовая ягода, шелковица)

  • шелковица, тутовник

Описание продукта

Шелковица (тутовник) – дерево-долгожитель, легко доживает до 200 лет, а отдельные экземпляры - до 300-500. Листья шелковицы, особенно белой, обожают личинки тутового шелкопряда, куколку которого используют для производства шёлка.

У тутовых ягод сильный приятный аромат и очень сладкий, почти приторный вкус. 

Плоды тутовника способствуют увеличению количества крови в организме, обладают противовоспалительным и антисептическим действием. Сок тутовых ягод помогает при кашле.

Как готовить

Из ягод готовят патоку, сироп бекмез (искусственный мед), пастилу, варенье, сок, вино, уксус, компот, начинки для пирогов. 

Размолотые сухие плоды добавляют в муку для выпечки лепешек, употребляют как заменитель кофе; народы Средний Азии много веков использовали их вместо сахара (наряду с изюмом, курагой и дыней).

Сезон

Плоды тутовника созревают в апреле-июне (в зависимости от региона), собирают их в июле-августе. 

Пекмез

Пекмез

На полке московского магазина мы нашли бутылочку со странным названием - пекмез. Вдобавок оказалось, ...

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Иллюстрации к материалу: Shuttestock/ТАСС

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев