Свежие зеленые бобы

Свежие зеленые бобы: описание продукта

Зелёные бобы продаются в толстокожих несъедобных стручках. Чтобы убедиться в том, что бобы внутри действительно свежие, лучше раскрыть один из стручков: зерна внутри должны быть гладкие, упругие, блестящие. Чтобы достать их, стручки бланшируют пару минут в подсоленной кипящей воде – и они раскрываются. Едят зеленые бобы сырыми, добавляют в супы, тушат с другими овощами.

Блюда с зелёными бобами
суп из черных бобов
французский суп из бобов