Морские гребешки

Описание продукта

Морской гребешок — крупный двустворчатый моллюск рода Pecten с большой круглой раковиной. Он продаётся свежезамороженным, вареным, сушеным и консервированным. Съедобно все тело гребешка, включая его икру. {|}

Гребешки можно есть сырыми, мариновать, жарить, добавлять их в салаты и варить из них супы. Следует помнить, что длительная тепловая обработка делает лучшую часть гребешка - мускул, замыкающий створки, - резиновой и безвкусной. Поэтому гребешки лучше отваривать в кипящей соленой воде (1-2 чайные ложки соли на 1 л воды) с добавлением перца, кореньев,моркови, петрушки и сельдерея в течение 4-5 минут — так их вкусовые качества сохранятся полностью.

Ко всем блюдам из гребешков лучше всего подходит белое сухое, чуть сладковатое вино типа «Шабли» или эльзасского «Гевюрцтраминера».

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев