Карраген (ирландский мох)

Карраген (ирландский мох): описание продукта

Карраген — промышленное название красных морских водорослей вида Chondrus crispus, распространенных вдоль западного побережья Ирландии и Атлантического побережья США и получивших свое название от деревни Карраген (Carraghen) на юго-восточном побережье Ирландии. {|}

Эти водоросли можно готовить и есть как овощи, однако сами ирландцы порошок из высушенного каррагена используют для осветления пива и как загущающее вещество для пудингов, мороженого, супов и детского питания, а также добавляют в мясной фарш для котлет и бифштексов (например, тех, что продаются в фастфудах).