Под названием Хусайне этот сорт винограда знают селекционеры, для нас же это знаменитые Дамские пальчики
Хусайне. Белый сорт винограда: описание продукта
Хусайне белый - высококачественный столовый и сушильный сорт винограда среднеазиатского происхождения.
Желтовато-зеленые или желтовато-розовые, продолговатые, полупрозрачные, тонкокожие крупные виноградины с восхитительной сочной и хрустящей мякотью в народе известны под названием «Дамские пальчики».
В Дагестане его также называют «Шах-изюм», в России этот сорт известен как «Бокальный», а в Армении — как «Ицаптук». В Узбекистане "дамские пальчики" — один из любимых и высоко ценимых сортов. Им украшают свадебные и праздничные столы.
Как готовить
Белый виноград "Дамские пальчики" считается одним из лучших столовых сортов. Он вкусен в свежем виде, не имеет косточек, благодаря чему используется для украшения десертов. Также Хусайне белый сушат, делая из него изюм.
Сезон
В средних широтах Хусайне белый, не отличающийся особой морозостойкостью и любящий тепло, часто не успевает вызреть. На юге его обычно собирают в сентябре-октябре.
Как выбирать и хранить
Спелые ягоды Хасайне ровные, как бы покрытые восковым налетом. Подмерзшие или перезревшие ягоды сморщиваются и легко отваливаются.
Сорт винограда «Дамские пальчики» плохо подходит для длительного хранения, хранить его нужно в прохладном и сухом месте и постараться съесть в течение 1-2 дней.
РЕЦЕПТ
Домашнее виноградное вино готовят многие жители южных регионов нашей страны, и каждый считает свое лучшим и самым «правильным». Стать в этом деле профессионалом, конечно, весьма непросто, однако овладеть умением делать напитки для семейного стола можно без особых усилий. Главное — найти хороший виноград, подготовить подходящее оборудование (спойлер: ничего специфического) и набраться терпения, чтобы дать процессам брожения полностью завершиться. Тогда в холодный осенний или зимний день вы сможете согреться бокалом ароматного домашнего вина или устроить дегустацию для друзей.
РЕЦЕПТ
Совершенно необязательно готовить на праздничный стол одну большую птицу, можно взять "порционных" перепелок, рассчитав их по количеству гостей. Кстати, если вы не можете найти свежее орегано, замените его сушеным – буквально по щепотке на каждую перепелку.
Ранние заморозки, засуха и проливные дожди: во всем мире производители вина столкнулись с экстремальными изменениями климата. По этой причине урожайность виноградников снизилась на 7% по сравнению с 2022 годом, продолжив тенденцию к ухудшению в отраслях виноградарства и виноделия.
Пока нет комментариев