Горец перечный (водяной перец): описание продукта
Горец перечный (водяной перец) — травянистое растение Polygonum hydropiper семейства гречишных. Водяной перец растет во влажных местах (на топких лугах, около берегов рек и прудов) умеренного и тропического поясов Евразии, а также в Северной Африке и Северной Америке.
Свежие листья горца перечного с острым, пикантным, горьковатым перечным вкусом (после сушки жгучесть пропадает) в качестве приправы особенно широко используют во Вьетнаме, Малайзии и Сингапуре (за пределами Юго-Восточной Азии водяной перец не слишком известен). Например, в Южном Вьетнаме без него не обходится практически ни одно кушанье, за что англичане и американцы часто называют это вовсе не родственное мяте растение «вьетнамской мятой» (Vietnamese mint).
РЕЦЕПТ
Грудинку довольно сложно испортить — в этом отрубе идеальное сочетание жира и постного мяса. Приготовить свиную грудинку на гриле очень просто, зато вкус получается отменный.
Пока нет комментариев