Фонталь

Фонталь: описание продукта

Фонталь (франц. Fontal) — французский невареный прессованный сыр из коровьего молока, производимый недалеко от итальянской границы. Этот сыр — французская версия знаменитой итальянской фонтины, и фактически когда-то назывался Fontina, пока в 1951 году итальянские сыроделы области Валле-д'Аоста не получили эксклюзивное право на название Fontina Val d'Aosta.

У нежного маслянистого фонталя желтая мякоть с мелкими дырочкам и довольно пресный вкус. Этот сыр производится сегодня в крупных масштабах во Франции и Швейцарии.