Амур: описание продукта
Амур — ценная промысловая рыба семейства карповых, два вида которой весом около 30 кг водятся в бассейне Амура.
Черный амур Mylopharingodon piceus — рыба весом до 30 кг, которую разводят в прудах.
Белый амур Ctenopharyngodon idella распространен в равнинных реках Китая к югу до Гуанчжоу и акклиматизирован в Европейской части России и в Средней Азии. Белого амура разводят в прудах вместе с карпом, причем молодь выпускают на рисовые поля — чтобы рыбы уничтожали сорные растения. Китайцы, перед тем как готовить белого амура, опускают живую рыбу в специальных корзинках в озеро и два дня морят голодом — чтобы мясо было достаточно плотным и нежным, исчез запах ила. Приготовленный таким способом амур по вкусу напоминает мясо краба.
РЕЦЕПТ
Рецепт авторского блюда из меню ресторана Ribambelle.
Наш организм не умеет накапливать витамины впрок, поэтому их запасы быстро истощаются. Сейчас самое время позаботиться о том, чтобы получать достаточное количество полезных веществ из пищи, но это не обязательно должны быть фрукты. Так какие витамины и где можно найти в начале весны?
РЕЦЕПТ
Мясо у палтуса довольно нежное и совсем нежирное - отличный вариант для питательного и полезного салата, в который мы добавили ароматные сочные бакинские помидоры и заправили кисло-сладким соусом.Получилось необычное сочетание вкусов - соленого, сладкого и кислого.
Пока нет комментариев