Африканский (гвинейский) перец

  • Африканский (гвинейский) перец

Описание продукта

Африканский, или гвинейский, перец — высушенные бурые плоды лианы Piper clusii или Piper guineense. Его родиной считают Либерию, а выращивают в Центральной и Западной Африке (Гане, Гвинее, Гвинее-Бисау). Аромат африканского перца очень сильный, а по вкусу он похож на перец кубеба, только менее жгучий. В Средние века в Европе он служил популярной заменой черного перца, а сегодня применяется лишь в африканской кухне. Это дорогая специя, поэтому пользуются ею экономно: берут лишь несколько зерен и толкут в ступке вместе с черным перцем, а потом приправляют традиционные густые похлебки и отварной рис. В Нигерии как приправу используют листья этого перца.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев