Звёздный год Бордо

Каждый год владельцы ведущих винодельческих поместий из Бордо, объединившиеся в Союз Гран Крю Бордо, ездят по всему миру, чтобы познакомить ценителей и профессионалов с винами, готовыми к выходу на рынок (напомним, что элитные вина бордо выпускаются в продажу после некоторой выдержки в бутылках, и сейчас вино урожая 2005 года как раз на подходе). «Прекрасный, совершенный, редкий...» Владельцы прославленных шато не скупились на эпитеты, определяя достоинства винтажа 2005. Посетители дегустации, попробовав более семи десятков вин, имели возможность убедиться, что вина этого года урожая и впрямь исключительные: фруктовые, сложные, достаточно мощные, но при этом элегантные, с идеальным балансом и долгим послевкусием. Обычно трехлетнее бордо такого уровня еще угловатое, жесткое и чрезмерно терпкое, и должны пройти годы, пока оно в полной мере проявит свой характер и благородство. Уже сегодня бордо 2005 года урожая способно доставить огромное удовольствие, что бывает с молодыми красными винами из этого французского региона не часто. Большинство из предложенных образцов уже вполне раскрылись, вопреки своей юности они демонстрировали развитый аромат, округлый вкус, бархатные, хотя и живые танины. Сами виноделы утверждают, что их вина 2005 года проживут еще как минимум 20, а в некоторых случаях и 50 лет. 2005 год выдался в Бордо сухим и жарким, хотя и не настолько, как 2003-й. Теплые дни в августе и начале сентября обеспечили винограду исключительную зрелость, а виноградному соку – насыщенность ароматическими и вкусовыми веществами. Прохладные ночи позволили винограду сохранить достаточно высокий уровень кислотности, благодаря чему вина этого года и обрели столь ценную гармонию вкуса. Оценив предложенные на дегустацию вина, мы отметили, что образцы из различных районов Бордо – как с левого берега Жиронды (Грав, Медок), так и с правого (Сент-Эмильон, Помроль) – одинаково хороши. Но вот что еще более удивительно: этот год оказался успешным и для знаменитых белых сладких вин Бордо – сотернов и барсаков. Удивительно это потому, что обычно винтажи, благоприятные для красных вин, не столь удачны для сладких. В сухую и жаркую погоду благородная плесень botrytis cinerea, без которой здесь невозможно сделать сладкие вина, развивается на винограде не очень хорошо. В 2005-м не было невыносимой жары, но в то же время не было и «ненужных» дождей, превращающих благородную плесень в серую гниль, способную уничтожить весь урожай. Как и положено, мы начали нашу дегустацию с сухих белых вин. Нам показалось, что в этом году их было меньше, чем в прошлом. Однако даже один глоток свежего прохладного белого вина в душной летней Москве способен вернуть к жизни. Все представленные белые вина были сбалансированными и свежими. Château Carbonnieux Blanc AOC Pessac-Léognan 2005 порадовало бодрой кислотностью и фруктовыми нотками в аромате, а Domaine de Chevalier Blanc AOC Pessac-Léognan 2005 – отличной структурой. Château Smith-Haut-Lafitte Blanc AOC Pessac-Léognan 2005 было глубоким, сложным, с изысканными минеральными оттенками. В Château Pape Clément AOC Pessac-Léognan явно ощущались тона тостов и сливочного масла – следствие выдержки в новых дубовых бочках. Бордо славится именно красными винами. И на этой дегустации они проявили себя в роскошном многообразии. В каждом можно было найти свое удовольствие: фруктово-ягодные (чернослив, черная смородина), кофейные, шоколадные, фиалковые тона в аромате, насыщенный вкус. Оговоримся, что выбирать лучшие из лучших очень трудно, и да простят нас те, кого мы не упомянули, ведь этого достойны почти все представленные на дегустации шато. Из наиболее “готовых” вин можно назвать Château Cantemerle из О-Медока и большинство представленных вин Пессак-Леоньяна. Вина из Сент-Эмильона произвели на нас сильное впечатление своим ярким и сложным ароматом, бархатистым вкусом, среди лучших – Château Canon-La-Gaffelièr, Château La Gaffelièr, Clos Fourtet. Вина из Марго, как всегда, женственны и элегантны: особенно привлекательны Château Brane-Cantenac, Château Giscours, Château Marquis De Terme. Хороши и вина Пойяка. В основном вина этого апеллясьона, такие как Château Lynch-Bages, Château Pichon Longville Comtesse de Lalande, продемонстрировали более классический стиль – они требуют большой выдержки. Пожалуй, наиболее закрытым нам показалось Château Phelan Segur AOC Saint-Estèphe. Впрочем, это не удивительно, ведь в северном апеллясьоне Сент-Эстеф всегда рождаются вина с мощной структурой и с ярко выраженными танинами. В завершение дегустации - «на сладкое» - нас ждали сотерны и барсаки. Эти вина 2005 года урожая отличаются замечательной структурой, чистотой фруктовых ароматов, хотя и не слишком высокой кислотностью. Но в лучших образцах – Château Climens,Château Doisy-Daëne, Château Guiraud – мы обнаружили хороший баланс, цветочные и медовые оттенки, нотки экзотических фруктов (ананаса). Итак, со всей ответственностью заявляем, что в 2005 году в Бордо сделали восхитительные вина, а сам винтаж вполне заслуживает называться великим. Но и цены на эти вина будут весьма велики – гораздо выше, чем на те же вина предыдущих винтажей.