В Польше разгадали рецепт старинного лавандового пива
Музейный работник и одновременно пивовар Павел Блажевич разгадал загадку пива, которое один каноник получал от епископа в награду за доносы на Николая Коперника.
Как сообщает newkaliningrad.ru, Блажевич исследовал письмо, посланное 27 января 1539 года хранителем варминьского капитула епископу Яну Дантышеку. Тут скрыта целая детективная интрига. Хранитель капитула Феликс Райх по просьбе епископа Яна Дантышека шпионил за несколькими канониками — Александром Скультети, Леонардом Нидерхоффом и Николаем Коперником. Он просматривал их корреспонденцию, делал копии и обо всем доносил епископу. Речь идет о том, что Дантышек хотел всем троим предъявить обвинения во внебрачном сожительстве. В случае Коперника это означало найти доказательства его романа с некоей Анной Шиллинг.
Зачем же Феликс Райх шпионил за Коперником и другими канониками? Оказывается, у него был вполне земной интерес — пиво! В упомянутом письме он писал епископу Дантышеку: «Сегодня я получил мазовецкие вино и пиво, все сильно пахнет лавандой... Однако благодарю за все и не прошу Ваше Преподобие хлопотать о новом, потому что предыдущее еще не закончилось. Как только будет выпито, я не премину снова написать Вашему Преподобию». То есть за свои доносы на Коперника Феликс Райх получал от епископа отменное вино и пиво, пахнущее лавандой.
Упоминание о пиве, пахнущем лавандой, так заинтриговало исследователя, что он нашел рецепт XVI века. Это пиво состояло из ячменного и пшеничного солода в определенных пропорциях. «Я нашел даже информацию о том, что в 1538 году урожай хмеля был маленьким, поэтому использовали лаванду, — говорит Блажевич.
Блажевич также рассказал, что канонику Райху настолько понравилось лавандовое пиво, что в своем завещании он написал, чтобы наследник двух бочек этого пива пил его только по особым случаям. «Случилось так, что Райх умер весной 1539 года, а все, что у него было, в том числе и лавандовое пиво, получил Коперник. Так астроном получил напиток, который попал во Фромборк в результате доносов на него», — подводит итоги Блажевич. Впрочем, неизвестно, выпил ли Коперник это пиво.
Блажевич, увлекающийся пивоварением, сам сварил пиво по этому рецепту ольштынскую пивоварню. «И я, и моя жена, которая ценит пиво, согласились с тем, что вкус этого пива — как минимум многообещающий», — говорит Блажевич.
}