22 августа 2008

Управление вкусом

Банан со вкусом земляники или морковь со вкусом огурца? Это реально. Американские биохимики выяснили, как изменить вкус фруктов, овощей и других растительных продуктов.
  • Управление вкусом
Исследователи из университета Техаса (Хьюстон) после нескольких лет напряженной работы и сотен научных экспериментов разработали особый метод, с помощью которого привычный вкус того или иного продукта можно заменить на другой. Дело в том, что за характерный вкус и аромат растений – фруктов, ягод, овощей – отвечают особые ферменты. Стоит только изменить их активность, как вкус «подопытного» станет другим. Пока сенсационное открытие никак не применяется на практике. Однако ученые надеются, что оно будет востребовано – ведь наверняка найдется много желающих отведать столь необычные фрукты и овощи.

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев