24 июня 2008

Лучшие бариста России

В начале июня в Санкт-Петербурге выбирали лучших российских бариста – специалистов по приготовлению кофе и других напитков на его основе.
  • Лучшие бариста России
С 6 по 8 июня под эгидой Петербургского института кофе и чая здесь прошли Открытые соревнования бариста «Кубок белых ночей-2008». В конкурсе участвовали 20 мастеров кофейного дела из самых разных регионов страны – Самары, Иваново, Санкт-Петербурга, Твери, Вологды и Москвы. Соревнования длились три дня. Жюри оценивало работу бариста в четырех категориях: «Классика», «Латте-Арт», «Кофе и алкоголь» и «Спидмейкинг» (скоростное приготовление кофе). Победителем в номинации «Кофе и алкоголь» стала Анастасия Латова, тренинг-менеджер Северо-Западной кофейной компании (Санкт-Петербург): по мнению жюри, именно ей лучше других удалось приготовить обязательные для этого этапа конкурса напитки – два айриш-кофе, два кофейных коктейля с водкой и два авторских коктейля. Номинация «Латте Арт» была полностью посвящена именитому капучино. Работа бариста оценивалась по трем критериям: количество приготовленного капучино, правильность его варки и сложность рисунка на молочной пенке. Успешнее всех с задачей справилась Екатерина Майорова из ивановской кофейни КофеBOSS. В самой престижной категории «Классика» победила Анна Бровкина из Москвы – тренер-бариста российского представительства компании Paulig. Четыре эспрессо и четыре капучино ее работы не оставили равнодушным строгое жюри. Анна также завоевала главный приз и в номинации «Спидмейкинг». Во время этого этапа каждый бариста должен был приготовить на время и подать на стол судьям два латте-макиато, один эспрессо-романо, один капучино, один американо и два моккончино.

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев