добавлено: 11.01.2009
комментариев: 44

Дрожжевое тесто. Булочки

Приготовление дрожжевого теста многим представляется процессом сложным и трудоемким. На самом деле это не так. Главное - соблюдать технологию.

Вам потребуется:

Для теста:
мука - 500 г
соль - 2 щепотки
масло растительное - 6 ст. л.
молоко - 1 стакан
сахар - 2 ст. л.
дрожжи сухие - 10 г

Для начинки: 
семечки тыквенные
вишня сушеная без косточек
кунжут
яйцо - 1 шт.

Что делать?

1. Приготовление теста
Просеять муку - мука должна быть комнатной температуры. В отдельную емкость налить молоко, добавить сухие дрожжи и сахар и взбить венчиком. К муке добавить соль и растительное масло. Вылить молоко с дрожжами в муку. Основное правило приготовления теста: добавлять жидкость в муку, а не наоборот.
Переложить тесто на стол и вымесить, подминая края теста к середине. Затем тесто положить в емкость, накрыть и убрать в теплое место на 30-40 мин. Тесто должно подняться.
Когда тесто поднимется, положить его на стол и обмять, чтобы удалить углекислый газ. После чего тесто снова накрыть и убрать в теплое место на 20-30 мин. Тесто должно подняться во второй раз.

2. Приготовление булочек
Положить тесто на стол и разделить на 2 части. В одну часть теста замесить вишню, в другую - тыквенные семечки. Сформировать круглые булочки. Положить их на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом. Накрыть и дать постоять.
Взбить яйцо и смазать им поверхность булочек. Посыпать булочки кунжутом и поставить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180°C 20-25 мин.



 

 

написать комментарий

алена    19.04.2014 21:37:46
спасибо большое,все действительно не сложна,и очень вкусно,добавила начинки и вуаля булочки на пасху.своими руками готовы
Гость    12.02.2014 0:26:45
Здравствуйте! большое вам спасибо за прикрасный рецепт лехко и просто всем моим родным понравелось
Рус    15.12.2013 15:54:44
просто супер все понятно и доступно спасибо Вам за урок
Владимир    06.12.2013 14:52:48
Делал все так написано.Булочки получились вкусные,но на следующий день зачерствели. Перед употреблением пришлось греть в микроволновке
Гость    05.08.2013 9:01:35
я их только начила печь и боюсь(
Марина    16.03.2013 17:56:56
Да, действительно, хорошие и вкусные булочки получились, несмотря на то, что пекла их впервые. Большое спасибо за видео-рецепт.
Гость    25.02.2013 18:37:34
Анастасия
Супер рецепт, очень понравилось мням-мням.

Катя    27.01.2013 20:04:48
вообще я стараюсь следить за фигурой и питанием, но, скажу честно, испекла булок по этому рецепту и сижу жую уже шестую и не могу остановиться. автору спасибо за такую вкусняшку
Наталия    26.01.2013 15:27:11
Прекрасный рецепт!!!! Быстро, не дорого и красиво!!!! Пойду повторю всё это.....Благодарю за видео-рецепт ЗА РЕЦЕПТ!!!!!
Гуля    26.12.2012 11:06:22
А я слышала. что дрожжи ну в чистом виде не должны соприкасаться с маслом -а тут в открытом виде смешивают да еще и профессионал
Гость    11.11.2012 16:16:06
Хочу поделиться своими секретами ))) Молоко добавляю теплое, а тесто ложу не в чашку, а в пакет целофановый, и завязываю его на самом верху! Отправляю в холодильник на 1,5 - 2 часа! Тесто идеально для пиццы и пирожков, особенно с несладкой начинкой! Только вот масла я лью немного меньше! Муж в восторге!
Елена    18.05.2012 15:40:05
Здорово,обязательно приготовлю пирожки из вот такого замечательного теста.Музыка совсем не утомила,я её даже не замечала,потому что процесс приготовления теста меня очень увлек!!!
Гость    15.05.2012 18:07:48
Почему у меня тесто не поднялось? какие могут быть причины?подскажите пожалуйста
Гость    12.05.2012 12:53:04
булочки получились объедение)))))
макпал    23.04.2012 14:12:48
спасибо! моему мужу понравилось!
ирина    23.04.2012 10:15:22
ХОТЬ Я И САМА КАНДИТЕР НУ ЛЮБЛЮ ШТОНЕБУТЬ НОВЕНЬКАЕ И ЭКСПЕРИМЕНТИРОВАТЬ РИЦЕПТЫ ОЧЕНЬ КЛАСНЫЕ
Гость    19.04.2012 15:51:46
Вот такие булочки продают в магазинах,без яиц,сливочного масла и практически без сахара.Экономно для них и дороговато для нас))))
Гость    13.04.2012 11:37:38
Видео супер. Если вдруг неномимаешь что написано, то после просмотра видео все становиться понятным. Обязательно завтра попробую.
катя.    10.03.2012 8:20:02
спасибо! теперь я точно буду знать как заводить тесто на булочки!!!!!))))))))))))))))
Виктория    13.12.2011 21:21:46
В принципе,всё понятно.единственное,что музыка во время блога утамила на столько.что голова разболелалсь.пробовать на этому рецепту,расхотелось.
повару +,кто додумался пустить такой музыкальный фон -,и огромный(

Гость    21.10.2011 9:28:55
Спасибо.Тесто отличное.С таким тестом работать -одно удовольствие.Но надо делать все в точных пропорциях и в точном порядке,не придумывать ничего своего и тогда все получается.
Гость    13.09.2011 14:43:21
почитав комментарии, положила больше сахара. и всё равно мало :)))
хотя булочки делала с корицей и с сахаром (не внутрь теста)

Главред    30.05.2011 16:27:48
Для Илоны

Чтобы дрожжевая выпечка дольше не черствела, ее нужно после остывания накрыть полотняной салфеткой. Другой способ, более современный - уложить выпечку в полиэтиленовый пакет и убрать в морозильную камеру, а перед подачей к столу достать и слегка разогреть в духовке.

Илона    30.05.2011 13:31:31
Очень понравились булочки, но для нашей семьи показались недостаточно сладкими. На второй день немного зачерствели, подскажите как сохранить подольше!?
Гость    16.05.2011 13:34:01
Булочки получились изумительные, спасибо большое за рецепт и видео-урок. Просто высший класс.
рита    27.04.2011 17:54:05
спасибо за рецепт у меня получилось . так люблю мучные изделия. я вам очень благодарна.
рита    12.04.2011 20:58:16
так хотела научится ,но не получилось . три часа ждала и тесто не поднялось.
Оксана    08.04.2011 23:18:41
Спасибо, отличный рецепт. Первый раз готовила дрожжевое тесто. Сахара добавляла по-больше, выпекала просто тесто без добавок, готовые булочки еще раз смазывала взбитым яицом и посыпала сахаром. Получилось вкусно.)))
Илона    06.04.2011 20:13:43
Булочки мне понравились, но я бы добавила еще сахара.На мой вкус не очень сладкие.
Вероника    08.03.2011 18:39:54
Ура! Тесто получилось классное!!! Побалывала своего мужчину домашними булочками...
Огромное спасибо :)

Антонина    21.02.2011 21:56:08
ТЕСТО просто великолепное,булочки получились на высшем уровне!!!!спасибо огромное!
Юлия    01.06.2010 21:19:29
Спасибо Вам за рецепт) Вы помогли мне усовершенствовать свои навыки мне бы очень хотелось быть таким же профи в этом деле
Ольга    25.01.2010 11:16:37
Булочки очень вкусные. Но на второй день становятся черствыми. Подскажите как сохранить их свежими подольше.
гостья    08.01.2010 21:44:40
реклама посуды tapperware. только и всего
George    01.10.2009 18:52:01
Спасибо вам за отличное видео! Но хотелось бы узнать, у нас не продают сушеной вишни а чем можно ещё её заменить?
mysi19    06.08.2009 19:06:14
Спасибо большое,но со сливочным маслом они вкуснее! А вишню не надо обсыпать мукой?
новичКОК    28.07.2009 15:27:28
почему они у меня треснули?(((
Bonny    25.01.2009 18:59:34
Приготовила булочки по этому рецепту, получились тяжелые. Я всегда муку добавляю в молоко, так можно регулировать кол-во муки в тесте, а не наоборот, а в данном рецепте тесто получилось тяжелее.
Все поменяла местами по своему- муку в молоко и получилось великолепно! Тем неменее спасибо за идею!

Мастерица    24.01.2009 20:53:36
А я из этого теста хлеб пеку иногда. Только сахара совсем чуть-чуть добавляю и молоко на воду заменила.
Olesya    17.01.2009 14:20:52
Лучше всего дрожжевое тесто получается в хлебопечке. Это факт!
Njama    14.01.2009 21:25:30
Спасибо за видео. Все четко, ясно и наглядно изложено, красиво представлено. Удобная и красивая кухонная утварь. Хочется повторить увиденное, что я и сделаю.
Njama    25.09.2008 1:16:35
Спасибо, мне как раз необходим рецепт дрожжевого теста без яйца. А какие красивые булочки получились!
akwa    09.09.2008 22:22:13
Классический рецепт,но семечки и вишня делают его еу очень вкусным
akwa    09.09.2008 21:53:05

Логин  

Пароль

Забыли логин/пароль?