| |
Абузяров Тимур
работает в ресторане «Варвары» (Анатолий Комм);
начинал поваром в кафе «Де Марко» в 2006 году, продолжил работу под руководством Райнера Зига в «Балчуг Кемпински», далее в ресторане «Отель» с Лораном Левеком, в «NOBU» в «Swissotel Красные Холмы» с Ким Гейтсом и Жан-Хардуин Атланом, в ресторане «Луч» с Козырицким Алексеем;
бронзовый призер Международного Кремлевского Кулинарного Кубка в 2009;
призер Открытого Молодежного Конкурса среди Поваров в 2009;
золотой призер 7-го Открытого Чемпионата Поваров России в 2010;
призер 5-го Чемпионата России по Кулинарии и Сервису;
командировки с Анатолием Коммом –
- ресторан «Pierre Gagnaire», Куршевель
- ресторан «Palm D’or» (2 звезды Мишлен), Канны
- ресторан «Les Ambasseurs» (2 звезды Мишлен), Париж
Преподаваемые занятия Школы:
- Азиатская кухня
|
Аксёнов Евгений
Профессиональный повар. Член Национальной Гильдии шеф-поваров. Специализируется на европейской, кавказской, и азербайджанской кухне. Работал в ресторанах: «Будвар» (г.Москва), «Шеш-Беш» (г.Москва), «Старый Берлин» (г.Москва), «Зер-Гут» (г.Москва).
На счету несколько успешных открытых региональных ресторанов. Регулярный участник профессиональных конкурсов по кулинарии.
Ведет активный и здоровый образ жизни. Увлекается горными лыжами. Любит путешествовать.
Преподаваемые занятия Школы:
- Восточная кухня
- Мороженое и сорбеты
- Азербайджанские сладости
- Домашняя чешская кухня
- Немецкая кухня
|
Бакланова Ольга
Привет!
Меня зовут Ольга Бакланова, мне 50 лет, я счастливая жена своего мужа, мать своих двоих сыновей и бабушка двоих своих внуков. За последние три десятилетия моя жизнь была довольно насыщенной событиями, чувствами, новыми впечатлениями. Мне довелось жить и путешествовать по всему миру – от Никарагуа до Японии и от Индии до Канады. Некоторые из впечатлений забылись, другие живут со мной и оказывают воздействие на мое мироощущение, на то, как моя семья воспринимает окружающий мир и ощущает себя в нем.
В нашем доме еда всегда была чем-то большим, нежели физиологический процесс насыщения. С тех пор, как у меня появились внуки, у меня смутно возникла мысль научить их не просто готовить, но и ощущать вкус жизни, в том числе, через еду.
Преподаваемые занятия Школы:
- Детский мастер-класс - полезно и вкусно!
|
Боннеманн Марина
Космополит по убеждениям и по образу жизни: вместе с мужем-дипломатом не раз меняла страны и континенты.
Дольше всего прожила в Аргентине, называет ее своей второй родиной.
В активе 6 языков, что помогает познавать жизнь каждого народа не по путеводителям, а в живом общении. В том числе это относится к любимому делу - кулинарии, которая со временем стала не просто увлечением, а фирменным знаком семьи: в доме регулярно устраиваются званые обеды и ужины, составление меню и приготовление блюд для которых берет на себя сама хозяйка дома.
|
Бояркин Александр
Повар-экспериментатор, изучает и практикует итальянскую, арабскую, средиземноморскую, восточную и другие кухни мира, не ставит перед собой задачу углубления в какое-либо конкретное кулинарное направление, любит совмещения различных традиций и фьюжн, в любых его проявлениях.
Ученик знаменитого шеф-повара из Фесы (Марокко) Абдельазиза Эль Джанатти.
|
Валуй Наталья
Прожив 34 года в Грузии вникла во все тонкости и особенности приготовления местных блюд - неоценимую помощь в этом ей оказали дружные семейные и соседские обеды.
Работала поваром в кафе итальянской кухни в Москве, но предпочтение всегда отдает домашней грузинской кулинарии.
Преподаваемые занятия Школы:
- Тайны грузинской кухни
- Тайны грузинской кухни
- Тайны грузинской кухни
- Тайны грузинской кухни
- Вегетарианская кухня
|
Войтов Леонид
Повар-консультант Кулинарной студии-школы ГАСТРОНОМЪ.
Специализируется на европейской кухне, больше всего любит готовить мясо, мясо отвечает ему взаимностью, в готовке не капризничает. Впрочем, какой бы кухне не принадлежало блюдо, в каком бы стили он не готовил, называет итоговый продукт только «едой». Потому что готовить «пищу» - последнее дело.
Работал в казино "Империя", клубе "Night Flight", участвовал в открытии ресторана «Планета Голливуд».
Преподаваемые занятия Школы:
- Занятие 2 - Пасты
- Занятие 3 - Ризотто
- Вегетарианская кухня
- Занятие 1 - Супы и салаты
- Средиземноморская кухня - рыба и морепродукты
- Завтраки и легкие закуски
- Занятие 4 - Десерты
- Рождественский ужин - современные традиции
- Романтический ужин ко дню Св. Валентина
- Скандинавская кухня
- Занятие 1 - Салаты и супы
- Занятие 2 - Пасты
- Занятие 3 - Ризотто
- Занятие 4 - Горячие блюда
- Праздничный ужин
- Кухня стран Средиземноморья
- Дни немецкой кухни в Гастрономах Стокманн
|
Володина Елена
Кулинарный редактор Леди@Mail.Ru.
Более четырех лет Лена писала для Cosmopolitan, вела кулинарный блог «Ем и не толстею» на сайте cosmo.ru, в котором делилась рецептами, гастрономическими историями из жизни и выкладывала свои веселые cooking-ролики (кстати, кулинарные видео-уроки Лена снимает до сих пор, теперь – на кухне журнала «Гастронома»).
У нее в кадре предметы сами передвигаются по столу, яблоки без ножа нарезаются на дольки, а скалка сама раскатывает тесто. И это не сильно расходится с действительностью. Когда Лена что-нибудь готовит, кажется, в ее руках все получается само собой, а любовь к еде немедленно передается окружающим.
Преподаваемые занятия Школы:
- Выпечка
|
Высоцкая Оксана
Нутрициолог, специалист по натуральным оздоровительным методикам.
Руководитель отдела оздоровительных программ питания «Центра доктора О.Г.Торсунова».
Консультант представителей широких кругов населения по вопросам сохранения молодости, здоровья, и красоты.
Автор методики «Алгоритм здоровья».
Ведущая семинаров по «Сохранению и восстановлению здоровья», «Правильному питанию», «Проблемам лишнего веса», «Восстановлению иммунитета при помощи правильного питания» и мастер-классов по нутрициологическому питанию.
Прошла обучение храмовой индийской кухне в Дели (Вриндаван) и в Калькутте (Маяпур)
Сотрудник социальной сети, объединяющей сторонников здорового образа жизни
www.propusk3000.com
Вегетарианка с 12-летним стажем; любит путешествовать по Индии, работала помощником шеф-повара (ученица специалиста индийской кухни А.Усанина) в сети вегетарианских ресторанов «Govindas» (Дания, Копенгаген).
Преподаваемые занятия Школы:
- Индийская кухня
- Индийская кухня
- Индийская кухня
- Индийская кухня
- Индийская Кухня
|
Горина Екатерина
Любитель латиноамериканской кухни и любых блюд из каштанов.
Обожает готовить с детьми интересные и съедобные вещи.
Некоторое время жила в Чили, искренне любит эту страну и просто обожает чилийскую кухню, которая из простой деревенской со временем превратилась в авторскую. Неоднократно принимала участие в работе международных эногастрономических салонов и российских выставках в качестве ведущей мастер-классов.
С 1995 года работает в официальном представительстве одной из чилийских компаний в России.
Преподаваемые занятия Школы:
- Картофельное меню
- Чилийская кухня
- Блюда из каштанов
- Строим пряничный домик
- Готовим вместе с мамой
- Блюда Латинской америки
- Латиноамериканская кухня
- Блины и блинчики
- Детский мастер-класс - Фигурки из марципана
- Постное меню №1
- Постное меню №2
|
Жданов Илья
Повар-консультант издательского дома «Бонниер Пабликейшенз»; повар-консультант серии кулинарных книг "Гастрономъ про...".
2004 - Победитель конкурса "Лучший по профессии" среди ресторанов Центрального округа Москвы
2004 - Лауреат конкурса "Московский Мастер" среди ресторанов Москвы
2001 - Капитан молодёжной сборной команды кулинаров России на 10-ом Международном конкурсе кулинаров в Инсбруке (Австрия) (диплом, бронзовая медаль)
2000 - Участник команды на 4-ом Московском Молодёжном конкурсе кулинарного искусства и сервиса (диплом, серебрянная медаль)
2000 - Капитан молодёжной сборной Олимпийской команды кулинаров России на Всемирной Кулинарной Олимпиаде в Эрфурте (Германия) (диплом, III место)
Мастер-повар с 2004 года.
Член Гильдии шеф-поваров России.
Участвовал в разработке авторского меню ресторанов "Сударь","Пятый океан", руководил производством ресторана "Токио".
В 2006 году работал в гостинице "Украина".
Преподаваемые занятия Школы:
- Японская кухня
- Занятие 2 - Горячие блюда из мяса и птицы
- Занятие 1 - Супы
- Занятие 3 - Горячие блюда
- Блюда из мяса и птицы
- Занятие 4 - Десерты
- По страницам книг Гастронома...
- Готовим на гриле - мясные блюда
- Готовим на гриле - блюда из рыбы и морепродуктов
- Японская кухня - роллы
- Готовим на гриле
|
Жук Константин
Повар-консультант издательского дома "Бонниер Пабликейшенз", ведущий кулинарных программ на НТВ. Учился у лучших шеф-поваров Европы. Работает быстро и четко, шутит остро и метко, любит экстремальный виды спорта и ... возится на собственном огороде.
Преподаваемые занятия Школы:
- Пицца - это по-итальянски!
- Блюда из тыкв и кабачков
- Блюда из тыквы и кабачков
- Итальянская кухня - Регион Сицилия
- Итальянская кухня - Регион Тоскана
- Итальянская кухня - Регион Ломбардия
- Итальянская кухня - Регион Пьемонт
|
Заго Мирко
шеф-повар ресторана "Сыр", итальянская кухня региона "Валле д'Аоста";
в 1987 году начал работать в ресторане "Пьемонт", Италия;
не имея профессиональной школы, набирался опыта, переходя из ресторана в ресторан, работая с различными кухнями;
работал в ресторанах Rialto (Гштаад, Швейцария), Chlosteri (Гштаад, Швейцария), II Grill — Grand hotel Royal de Golf (100 баллов из 110 гида Veronelli, 1 звезда Мишлен, Кумайор, Италия), Palace Hotel (Гштаад, Швейцария, Leading Hotels of The World), I’Hotel Richmond (Женева, Швейцария), La Reserva Rotana (Майорка, Испания), I’Hotel Edem (Рим, Leading Hotels of The World, 1 звезда Мишлен), L’Hotel Villa del Quar (Пьемонт, Италия);
с 2001 года — шеф-повар ресторана "Сыр", Группа компаний Аркадия Новикова;
член Национальной гильдии шеф-поваров России, член жюри российского отборочного тура международного кулинарного конкурса "Золотой Бокюз 2003";
участвовал в ТВ-программах НТВ "Кулинарный поединок", "Приятного аппетита", одержал победу в конкурсе "Властелин вкуса" на ОРТ;
соавтор гастрономических сборников "Рецепты лучших шеф-поваров Москвы", Fine Dining Guide — Moscow Times 2004.
Преподаваемые занятия Школы:
- Итальянская кухня региона "Валле д'Аоста"
|
Керлевич Светлана Ивановна
Самый опытный повар-ведущий нашей Студии - ведет наши мастер-классы с открытия.
Специализируется на работе с новичками - обучит любого не только нарезке "жульен", но и как готовить самый вкусный борщ.
Знает русскую, японскую, французскую, итальянскую и латиноамериканскую и многие другие кухни. Печет отличные пироги и готовит сказочные десерты. Любит кулинарные праздники с детьми и их мамами.
Более 14 лет опыта работы при Управлении по обслуживанию дипломатического корпуса при Министерстве иностранных дел - в том числе в Иране, Японии и в Бразилии. Многолетний поварской опыт в японской компании "Кансумацу корпорейшн". На данный момент работает личным поваром членов правления одного известного московского банка.
Преподаваемые занятия Школы:
- Занятие 1 - Блюда из овощей и круп
- Занятие 2 - Супы
- Готовим вместе с мамой
- Занятие 3 - Блюда из мяса
- Занятие 4 - Блюда из рыбы
- Выпечка по-домашнему
- Новогодняя выпечка по-домашнему
- Строим пряничный домик
- Готовим вместе с мамой
- Постное меню №1
- Постное меню №2
- Постное меню №3
- Постное меню №4
- Выпечка по-домашнему
- Новогодняя выпечка по-домашнему
- Выпечка по-домашнему
|
Кислицын Александр
Всегда любил сладкое, но с "изюминкой" и чтобы было красиво - и стал отличным кондитером.
Преподаватель и основатель VIP-Masters - кулинарного института для профессиональных поваров.
Работал в гостиницах "Коломна", "Мариотт Тверская", в ресторанах "Паризьен" и "Адриатико", преподавал в Центре Кулинарного Мастерства "Эксклюзив" и Эксклюзивной компании "А-Мега Трейдинг".
- Золотой призёр Второго Чемпионата Москвы по Кулинарному Искусству 2004;
- Серебряный призёр Международного Кремлевского Кулинарного Кубка 2005;
- Гран-При и Золотой призёр Третьего Чемпионата Москвы по Кулинарному Искусству 2005;
- Золотой Призёр выставки "Мир ресторана" - "Гран-При Бондюэль";
- Серебряный призёр Конкурса "Виктория" Молодой профессионал года;
- Золотой призёр Международного Кремлевского Кулинарного Кубка 2006;
- Золотой призёр Международного кулинарного кубка Мира в Люксембурге 2006;
- Лауреат кулинарных конкурсов в Стамбуле в феврале и декабре 2007;
- Лауреат Дельфийских игр в Ярославле по кондитерскому искусству 2007;
- Серебряный призёр по кондитерскому искусству в конкурсе Мир Ресторана 2007;
- Обладатель кубка Кремля и двух золотых медалей на международной кулинарной выставке Пир 2007;
- Золотой призёр на Чемпионате России по Кулинарии и Сервису Пир 2008;
- Золотой призёр "World Chocolate Master 2008" с присвоением звания "Лучший Кондитер России".
Преподаваемые занятия Школы:
- Кондитерское искусcтво дома
- Рождественская выпечка
|
Козырева Елена
Ведущая программы "Сладкая Жизнь" на Кухня-ТВ, с детства увлеченно экспериментирует на своей кухне.
Питает настоящую страсть к выпечке и десертам - готовит их как и для собственного удовольствия, но чаще ради самого процесса.
За все это время успела проштудировать все учебники самых известных мировых кулинарных школ, поэтому знает не только как приготовить то или иное блюдо, но самое главное - почему его стоит готовить именно так.
Своими кулинарными изысканиями она охотно делится с экрана телевизора, нас траницах своего блога в livejournal (Lapatissiere), а теперь и в школе-студии Гастрономъ.
Преподаваемые занятия Школы:
- Французское тесто и тарты
|
Кромин Владислав
Шеф-повар, работающий в Москве в таких местах как Silver's irish pub, ресторан Katie'O'Sheas,ресторан Сюзи-Вонг, клуб Корс, ресторан Trattoria Villa,ресторан Сельга, клуб Prime и во многих других местах где набрался опыта в разных направлениях кухонных секретов.Не понаслышке знаком с кухнями: обще-европейская, итальянская, английская, ирландская, индийская, мексиканская и китайская. Увлекается плаванием и путешествует. Предпочитает мясные блюда жареные на гриле. Считает что блюда должны быть простыми, вкусными и легкими в приготовлении.
Преподаваемые занятия Школы:
- Домашняя итальянская кухня
- Домашняя итальянская кухня
- Ирландская домашняя кухня
- Английская кухня
- Праздничный ужин
|
Кузнецов Сергей
Су-шеф "Театра Вкуса" и по совместительству актер, ведущий многих кулинарный шоу, мастер-классов и "Вкусной Школы", активный участник программы "Cook & Talk" с иностранными гостями столицы и просто влюблённый в кулинарию мечтатель.
Уверен в том, что к кухне необходимо относится с душой и любовью, и в то что через приготовление блюда можно показать свои чувства человеку, будь то мама, дедушка или друг, или вот, к примеру, признаться в любви девушке через вкуснейший десерт с сюрпризом. Поэтому он готовит везде, где подвернётся свободная плита, нож и какие-либо продукты, делая своих друзей и близких счастливыми и сытыми, как физически, так и духовно.
Считает, что настоящий шеф должен знать всё и никогда не останавливаться на достигнутом, поэтому Сергей постоянно приумножает свои вкусные познания через книги, учебники и совместную работу с другими профессионалами и, конечно же, не боится экспериментировать с полученными знаниями.
И всем этим он готов с радостью поделиться с Вами!
Преподаваемые занятия Школы:
- Сладкий завтрак
- По-домашнему тёплый ужин
|
Летнев Игорь
Повар-консультант издательского дома
«Бонниер Пабликейшенз»; повар-консультант журнала «Гастрономъ», а так же мастер приготовления блюд на мангале и гриле. Отдает предпочтение средиземноморской и безсолевой кухне.
Работал в ресторанах Москвы: «Леонардо» и «Ла Маре», шеф-поваром в кафе «Смоковница» в г. Зеленоград.
В свободное от кулинарии время любит фотографировать людей и природу.
Преподаваемые занятия Школы:
- Рыбный мастер-класс
- Готовим на даче
|
Лиске Михаил
Профессионал в обучении новичков азам кулинарии, специалист во французской, итальянской и венгерской кухнях, любит креативные решения и необычные оформления блюд, также как и работу с карамелью и шоколадом.
Работал шеф-поваром в ресторанах «Чао, Италия», «ФасадЪ», «Балкон».
С августа 2007 года шеф-повар пунктов питания сети кинотеатров «Каро», удивляет звезд российского и зарубежного кинематографа на фуршетах по случаю премьер блюдами русской и авторской кухни.
Преподаваемые занятия Школы:
- Занятие 1 - Блюда из овощей и круп
- Занятие 2 - Горячие блюда из мяса и птицы
- Венгерская кухня
- Занятие 2 - Супы
- Занятие 1 - Супы
- Испанская кухня
- Занятие 3 - Блюда из мяса
- Занятие 3 - Горячие блюда
- Блюда из мяса и птицы
- Занятие 4 - Десерты
- Занятие 4 - Блюда из рыбы
- Занятие 4 - Десерты
- Загадки русской кухни
- Праздничный стол в русском стиле
- Праздничный фуршет - салаты и закуски
- Пасхальное меню
- Супы и супы-пюре
- Французская кухня
- Занятие 1 - Салаты и заправки, нарезка овощей
- Занятие 2 - Супы и бульоны
- Занятие 3 - Мясные блюда и блюда из птицы
- Занятие 4 - Рыбные блюда и блюда из морепродуктов
- Домашние пельмени, манты и хинкали
- Праздничный фуршет - салаты и закуски
- Французская кухня
- Вкусно и Полезно - Часть 1 - Готовим Дома
- Вкусно и Полезно - Часть 2 - Угощаем Друзей
- Блюда к Яблочному Спасу
- Французская кухня
|
Литвин Александр
Военный врач в прошлом, ныне широко известен как человек, обладающий способностью видеть энергетику мест, людей и событий.
«Хлеб - это особый продукт с точки зрения энергетики. Процесс приготовления хлеба, его аромат и его употребление в пищу – отдельная философия. Философия счастья. Гармоничные отношения между мужчиной и женщиной, счастливый союз, здоровые дети: все это можно сделать своими руками. Просто пеките хлеб!»
Преподаваемые занятия Школы:
- Печем хлеб с Александром Литвиным
|
Локтионов Дмитрий
Локтионов Дмитрий профессиональный повар, работал в ресторанах и отелях Кипра и Ирландии. Специализировался на средиземноморской кухне. Китайская, Вьетнамская и Тайская кухня были изучены им самостоятельно, однако, результаты самообразования оказались столь высоки, что их по достоинству оценили профессионалами в лучших ресторанах Москвы.
Все используемые ингредиенты Дмитрий подвергает строжайшему отбору (эксперименты предпочитает ставить на близких), верность выбранного курса постоянно сверяет с кулинарными книгами на английском языке, результатом столь кропотливой работы становится неизменно превосходные блюда.
Преподаваемые занятия Школы:
- Тайская кухня
- Сычуаньская кухня
- Тайская кухня
|
Лоцманов Артур
Харизматичный шеф повар, который считает, что нет предела совершенству, поэтому наравне с приготовлением уже известных блюд, разрабатывает и свои собственные.
Динамичный и неутомимый в поиске новых вкусовых решений. Постоянно набирается опыта с помощью разнообразной кулинарной литературы и, конечно же, при совместной деятельности с другими "гуру" кулинарного искусства.
На сегодняшний день - бренд-шеф "Деловой Руси" и совладелец кейтеринг-компании.
Ежегодный участник международных и всероссийских выставок (ПИР, Продэкспо), ведущий региональных мастер-классов.
Специализируется на приготовлении пищи при низких температурах по технологии аналогичной томлению в русской печи.
Преподаваемые занятия Школы:
- Рыбный мастер-класс
|
Малютин Дмитрий
Повар-консультант издательского дома "Бонниер Пабликейшенз"
2003 - капитан команды на открытом чемпионате Москвы по кулинарии и сервису среди юниоров.
2004 - первое место в городском конкурсе «Московские мастера-2004».
Работал: гостиница «Космос» ресторан «Калинка», ресторан «Сударь», ресторан «Пятый океан», участвовал в открытии ресторанного комплекса на Арбате, обучал поварской персонал и организовывал банкеты в "Белом доме".
Преподаваемые занятия Школы:
- Занятие 2 - Супы
- Занятие 2 - Пасты
- Занятие 3 - Ризотто
- Занятие 1 - Супы и салаты
- Занятие 4 - Десерты
- Занятие 1 - Салаты и супы
- Занятие 2 - Пасты
- Занятие 3 - Ризотто
- Занятие 4 - Горячие блюда
- Итальянские пасты
- Дни немецкой кухни в Гастрономах Стокманн
- Мексиканская кухня
|
Мотова Елена
Елена Мотова вот уже 13 лет работает врачом-педиатром, занимаясь вопросами детского здоровья и правильного питания. Страстная любительница путешествий и вкусной еды, Лена часто навещает своих друзей в Европе, а в качестве сувениров привозит новые рецепты. Коллекционирует дореволюционные поваренные книги и почти ежедневно печет хлеб по традиционным технологиям разных стран. Пишет статьи и придумывает рецепты для журнала "Гастрономъ", ведет блог о кулинарных путешествиях и булках.
Больше всего на свете любит книги Пьера Эрме и горячий шоколад.
Преподаваемые занятия Школы:
- Готовим вместе с мамой: конфеты своими руками!
- Традиционный русский хлеб и пироги
- Булки & Печенье со всего света
- Свежий хлеб и домашние пироги
- Накормить ребенка. Завтрак для чемпиона.
|
Мухин Владимир
Золотой призер Международного Кулинарного Кубка Кремля 2005г.
Обладатель диплома Французской Академии Гастрономического Искусства Academie Francaise d’Art Gastronomique «AcademParc» «Culinarys Conseils».
Работал в ресторанах Франции: «Christian Etienne» (Обладатель одной звезды Мишлен) – под руководством месье Кристиана Этьена, Президента Академии Прованской кухни, «Мэтром» французской кухни, Членом Национальной Академии французской кухни; гостиница «Миранда» под руководством шеф-повара Бруно Анджелес, в ресторане «Бору» под руководством шеф-повара Мишеля Филиберта – мастер Франции;
в ресторанах России: «Ностальжи», «Пушкин», «Скандинавия», «Белладжо», «Сударь», «Белград».
С 2006 г. по настоящее время шеф-повар кафе «Булошная».
Преподаваемые занятия Школы:
- Новая русская кухня
|
Некоркина Юлия
Несколько лет проработала в престижном итальянском ресторане, одном из первых, открывшихся в Москве.
Опыт, приобретенный под руководством Альберто Зафрани, совладельца и главного повара ресторана, она успешно применила и развила в Италии, где стала владелицей собственного бизнеса, в центре которого - организация и проведение кулинарных вечеров.
Преподаваемые занятия Школы:
- Итальянская кухня - Римские традиции
- Итальянская кухня - Южный ужин
- Вкусная Италия
- Итальянская рождественская кухня
- Пикник По-Итальянски
- Обед По-Сицилийски
- Пьемонтская кухня
- Блюда с использованием вина
|
Орлинкова Марианна
Заместитель главного редактора журнала Гастрономъ, автор многих публикаций на кулинарную тему. Под ее руководством выходит серия книг «Книги Гастронома».
Преподаваемые занятия Школы:
- Специальный мастер-класс "Про Специи"
|
Селезнев Александр
Основатель кондитерского дома собственного имени, абсолютный чемпион России по кондитерскому мастерству, лауреат Кубка Мира по кулинарии в Люксембурге, ведущий рубрики "Сладкие истории" на телеканале "Домашний".
К профессии и нынешней славе шел с завидным упорством, но на достигнутом останавливаться не собирается. Недавно перешел, как сам говорит, на "тренерскую работу". С равным удовольствием обучает профессионалов и любителей -- под его руководством сладости удаются всем.
Преподаваемые занятия Школы:
- Мастер-класс Александра Селезнева "Ретро-сладости"
|
Семенова Анна
Кулинар по призванию, ведет гастрономические классы в московских ресторанах, а в свободное от уроков время пишет книгу о сезонных русских продуктах и организует международные гастрономические фестивали.
«Моя цель - научить готовить быстро и просто, из доступных продуктов, наиболее подходящих по сезону», - говорит Анна, - «Ведь иногда не надо далеко ехать, достаточно лишь оглянуться вокруг. Именно поэтому представленные мною рецепты не включают сложные технологические приемы, экзотические продукты или замысловатые элементы декора.»
Преподаваемые занятия Школы:
- Быстро, Просто, ЛЕТО!
|
Сенина Елена
Шеф-повар, специалист по французской кухне. Открытая и жизнерадостная, обожает морепродукты и салаты, если представляется возможность импровизировать — делает это с удовольствием.
Преподаваемые занятия Школы:
- Занятие 2 - Горячие блюда из мяса и птицы
- Занятие 1 - Супы
- Занятие 3 - Горячие блюда
- Занятие 4 - Десерты
|
|
|
Синицын Сергей
Повар-консультант Издательского Дома "Бонниер Пабликейшенз".
Член Национальной Гильдии Шеф-поваров.
- ассистент Международной академии гастрономии
- золотой призер II Открытого чемпионата по кулинарии и сервису
- бронзовый призер Международной кулинарной олимпиады в Эрфурте в 2004 году.
|
Скворцова Наталья
Наталья Скворцова - теле и радио-ведущая, обучалась в Германии у великого Хайнца Винклера, считает, что все в жизни надо делать с удовольствием. Пробовала себя в разных профессиях, поняла, что настоящим призванием всегда была кулинария. Заражает своей энергией окружающих.
Преподаваемые занятия Школы:
- Занятие 2 - Горячие блюда из мяса и птицы
- Занятие 1 - Супы
- Занятие 4 - Десерты
- Высокая кухня у Вас дома
|
Суворов Роман
Повар 5-го разряда, кондитер 4-го разряда.
Последние несколько лет возглавлял отделение кулинарии для поваров в «Центре кондитерского искусства А. Коркунова».
На счету несколько успешных открытых региональных ресторанов.
Постоянный участник выставки «ПиР» - профессионал в проведении кулинарных мастер-классов.
Работает шеф-поваром с 1999 года; руководил кухнями ресторанов «Ла Касса», «Гоа», «Сударь», клубов «Бункер» и «Распутин», кафе «Шезлонг»…
Золотой и серебряный призер различных международных соревнований; член жюри российских кулинарных салонов.
Участник отборочного тура 2009 года на Bocuse d’Or - 2009; золотой призер отборочного тура 2009 года на Bocuse d’Or в Женеву – 2010.
Пишет о кулинарии для журналов, изучает литературу и кухни мира в поисках новых сочетаний вкусов; в процессе поисков активно отдыхает на природе и мечтает основать свой ресторан, а продукты для него выращивать самостоятельно.
Преподаваемые занятия Школы:
- Занятие 1 - Салаты и супы
- Занятие 2 - Пасты
- Занятие 4 - Горячие блюда
|
|
|
Третьяков Игорь
По образованию технолог, по призванию – увлекающийся повар.
Любимые кулинарные направления – китайская, тайская и японская кухни.
Свои первые навыки получил под руководством китайского шеф повара г-на Лун в ресторане «Старый Харбин», затем освоил тайскую и китайскую кухни в ресторане Антона Табакова «МАО». Очень полюбил вок – любое блюдо просто в приготовлении даже дома и необычайно полезно.
Любит собирать традиции и рецепты в путешествиях по всему миру, а затем устраивать кулинарные мастер-классы и поединки – куак для семьи и друзей, так и любой компании. Любимая китайская поговорка: «Нет несъедобных продуктов, есть плохие повара».
Преподаваемые занятия Школы:
- Китайская кухня
- Детский мастер-класс - Фигурки из марципана
- Дни немецкой кухни в Гастрономах Стокманн
- Азиатская кухня
- Японская кухня - роллы
- Азиатская кухня
|
Трояновская Полина
Разносторонняя личность: по первому образованию психолог, много лет занимается информационными технологиями, а для души получила еще и профессии: бармена, сомелье и повара.
Благодаря такому арсеналу знаний может организовать кулинарную вечеринку от и до: собрать гостей, которым будет комфортно в компании друг друг, подобрать напитки, украсить стол (посещала семинары по карвингу и флористике) и приготовить отличное угощение. Особенно любит смешивать коктейли.
Преподаваемые занятия Школы:
- Летние алкогольные и безалкогольные коктейли
|
|
|
Усанин Александр
Диетолог, специалист по натуральным оздоровительным методикам.
Руководитель оздоровительных программ Краснодарского краевого центра ЮНЕСКО.
Консультант представителей культурной и деловой элиты по вопросам сохранения молодости, здоровья, и красоты.
Автор книг «Ты - то, что ты ешь», «Пропуск в третье тысячелетие».
Ведущий мастер-классов и кулинарных шоу «Вкусно и Просто!», «Антикризисная диета» (Вильнюс, Краснодар), постоянный ведущий рубрики о здоровом питании журнала «Информ-Здоровье».
Создатель социальной сети, объединяющей сторонников здорового образа жизни
www.propusk3000.com
Вегетарианец с 20-летним стажем; прожил год в Индии, работал шеф-поваром в сети вегетарианских ресторанов «Govindas» (Дания, Копенгаген).
Преподаваемые занятия Школы:
- Индийская кухня
|
Учаев Евгений
Общительный практик.
Ведет активный и здоровый образ жизни, поклонник органической кухни и органических продуктов, серьезно изучает нутрициологию (наука о питании), занимается брейкдансом, в свободное время любит читать на кулинарную тему и тему личностного развития. Мечтает путешествовать по миру, посещая самые интересные рестораны.
Любит проводить мастер-классы на выставках и рассказывать о еде так, что немедленно возникает желание стать его коллегой.
Практиковался в Санкт-Петербурге, ресторан "Солнце", кофейня "Amofati & Al Capone".
Работал в московских ресторанах Аркадия Новикова "Сыр", "Галерея", "GQ-BAR", "Недальний Восток".
Также был шефом в "Лавке и кафе студии Артемия Лебедева" и кафе-веранды "Море внутри".
Преподаваемые занятия Школы:
- Домашняя итальянская кухня
- Домашняя итальянская кухня
- Домашняя итальянская кухня
- Домашняя итальянская кухня
- Домашняя итальянская кухня
|
Хорхе де Анхель Молинер
Хорхе де Анхель Молинер - повар не по профессии, а по рождению и по призванию. С отцом, профессиональным поваром, на одной кухне он ужиться не смог: старший Молинера без остановки критиковал младшего, так что однажды покинув кухню ресторана Хорхе отправился на кухню домашнюю и своим учителем в кулинарии называет маму. Именно по ее рецепту он тушит кролика, готовит паэлью и гаспачо. Мечтает побороть все ложные представления об испанской кухне.
Преподаваемые занятия Школы:
- Испанская кухня
- Современная испанская кухня
- Современная испанская кухня
- Зимняя испанская кухня
- Праздничная испанская кухня
- Лето в Испании
|
Чернышев Николай Николаевич
Бренд-шеф ресторанов "Нэцкэ", член Гильдии шеф-поваров России.
Преподаваемые занятия Школы:
- Японская кухня
|
Якетта Марко
шеф-повар ресторана "La Scaletta", представляет итальянскую кухню региона "Марке";
начинал в семейном ресторане "La vecchina carpeiera" в Италии, вывел ресторан на звезду Michelin;
работал в ресторанах Майорки, Сардинии, Америкии, Австрии;
приехал в Москву чтобы стать шеф-поваром ресторана "Итальянец", затем работал в Киеве в ресторане "Dolce", открыл 3 ресторана в отеле Le Meridien в Кишиневе, был бренд-шефом сети ресторанов Иль Патио ресторанного холдинга "Росинтер";
в 2009 году получил приз конкурса The Mediterranean Awards в категории "Рестораны", в 2010 получил награду итальянского правительства (Cavalierato Giovanile) "Лучший талант в возрасте до 35 лет" в категории "Рестораны".
Преподаваемые занятия Школы:
- Итальянская кухня региона "Марке"
|